Ratatuj

Ratatuj

Patlidžan i ja smo, moram da priznam, u nekakvom čudnom odnosu. Niti se volimo, niti se ne volimo, mi smo u takozvanoj love-hate vezi. Ali, rekoh, hajde, ako je ratatuj toliko slavan, to sigurno nije bez razloga. Staviću i taj patlidžan, za toliko mogu da ga podnesem. I, završim ja sve, napakujem ove divne šarene slojeve, ispečem, izvadim, fotkam, sklonim. 

Kada je došlo vreme da probam, bilo mi je mrsko od same pomisli na patlidžan ali, rekoh sebi, ajde, preživećeš. Ostavila sam da se ohladi jer znam da mi ovakva ultra povrtna jela uvek budu lepša kada malo odstoje. I znate šta? Ratatauj ćemo od sada stalno da spremamo 🙂 Odličan je, preukusan, savršen!

Plašila sam se da će patlidžan možda biti gorak ili da će sve zajedno imati otužan ukus, ali je ispalo super i ovo je stvarno super recept koji možete da servirate bilo kome.


Ratatuj

Paradajz sos:

4 kašike Premia ekstra devičanskog maslinovog ulja
1 glavica šalot luka iz Maxi pijace
1 čen belog luka
1 ravna kašičica soli
½ kašičice mlevenog bibera
1 kašičica Premia vlašca
1 kašičica Premia peršuna
½ kašičice Premia majčine dušice
1 konzerva Premia seckanog paradajza
1 kašičica dimljene ljute paprike, opciono
1 kašika šećera
1 kašika Premia balzamiko sirćeta

Ostalo:

1 velika zukini tikvica
4-5 manjih paradajza
2 manji (užih) patlidžana
Nekoliko kašika Premia ekstra devičanskog maslinovog ulja

Priprema:

Na maslinovom ulju propržite sitno seckani crni luk, sitno seckani beli luk i začine. Dodajte konzervu paradajza, šećer i balzamiko. Pustite da provri pa smanjite jačinu i kuvajte 20-ak minuta uz povremeno mešanje. Po želji, za puniji ukus, možete dodati malo neutralne pavlake. Rernu uključite na 210 stepeni.

Povrće dobro operite i nožem isecite na tanke kolutove. Gledajte da kupite povrće koje je približno jednake debljine, da bi ređanje bilo lakše. U posudu za pečenje nalijte malo maslinovog ulja a onda preko stavite paradajz sos. Povrće ređajte istim redosledom na dlanu a onda ređajte na paradajz sos koji ste stavili u posudu za pečenje. Upakujte sve tako da posuda bude popunjena.

Kada ste sve naređali prelijte sa nekoliko kašika maslinovog ulja i stavite na pečenje. Pecite oko sat vremena u zagrejanoj rerni bez pokrivanja.

Moja preporuka je da sačekate da se ratatuj prohladi pre serviranja da biste imali potpuni ugođaj. Poslužite ga kao prilog mesu, ribi ili kao zaseban vege obrok.

Post je urađen u saradnji sa Maxi Srbija.

Prijatno! Vaša Mila



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.