Na slavama se uvek najviše radujem predjelu. Najviše zbog ovakvih posluženja koja ne spremam gotovo nikad osim za takve prilike. Obožavam slane rolate, to je moj mali guilty pleasure. Slani rolat sa ajvarom mi je jedan od omiljenih. Posebno volim kada u takav rolat stavim nešto što nije uobičajeno. Ne mora uvek da bude šunka i krastavčić, postalo je malo dosadno.
Pomenula sam vam i ranije da volim Premia ajvare. Često ih kupujem već nekoliko godina unazad i mogu vam reći da ni ne pokušavam sa bilo kojim drugim ajvarima koji su u ponudi u marketima. Ovaj nekako uvek bude isti i dobar. Koristila sam blagi ajvar, a za pikantiniji rolat slobodno koristite ljuti ajvar.
Kod rolata je važno da vruće ispečeno testo uvijete u vlažnu krpu i tako ga ohladite. To će vam testo održati dovoljno vlažnim i lako ćete ga uviti kasnije kada ga urolate sa filom. Nakon toga, sklonite ivice i premažite po površini. Obavezno nakon toga ohladite rolat pre sečanja, da bi presek bio uredan i komadi lepi kao na slikama. Vrlo je jednostavno za pripremu, posebno uz video koji možete pogledati pre pripreme, da se rešite svih dilema oko pripreme.
Slani rolat sa ajvarom
Testo:
6 Premia jaja, odvojeno žumanca i belanca
8 kašika Premia glatkog brašna T400
1 kašičica Premia praška za pecivo
½ kašičice Premia peršuna
2 kašike Premia ulja
½ kašičice Premia himalajske soli
4 kašike Premia blagog ajvara
Fil:
100 g Premia suve pečenice
1 kašičica Pemia tucane paprike
Premia peršun, beli luk i himalajska so po ukusu
200 g krem sira
400 g Premia milerama
Delhaize Bio kuvani šećerac, po ukusu
Dodatno:
Mileram za premazivanje
Parmezan, peršun, listići badema – za dekoraciju
Priprema:
Rernu zagrejte na 180 stepeni. Pleh veličine 30×40 cm obložite papirom za pečenje. Belanca umutite u lvrst sneg, a zatim jedno po jedno dodajte žumanca sve vreme muteći. Zatim, dodajte brašno, so i peršun i umutite. Dodajte ulje i ajvar pa izmešajte špatulom. Rasporedite na pripremljen pleh pa pecite 20 minuta u zagrejanoj rerni. Ispečeno testo okrenite na vlažnu krpu, uklonite papir pa uvijte u rolat i ohladite.
U međuvremenu pripremite fil tako što ćete pomešati seckanu pečenicu sa svim ostalim sastojcima i stavite u frižider da se prohladi. Ohlađeno testo odrolajte pa nafilujte ohlađenim filom. Zarolajte i isecite ivice. Premažite mileramom i ukrasite kako želite. Ohladite minimum jedan sat pre sečenja. Poslužite.
Post je urađen u saradnji sa Maxi.
Prijatno! Vaša Mila