Kako da napravite domaću čokoladu

Verovatno ste kao i ja mislili da je čokoladu nemoguće napraviti kod kuće. Sve dok je nisam u glavi razložila na sastojke i shvatila da je em moguće, em prosto kao pasulj. Stvarno – 10 minuta posla! Treba vam samo dva osnovna sastojka a sve ostalo dodajete po vašem ukusu.

Ta dva sastojka su kakao puter i gorki kakao prah. Kakao puter možete da kupite u bolje snabdevenim radnjama zdrave hrane ili u DM-u gde sam ga kupila ja. Pakovanje je od 100 g pa je idealno da isprobate da vidite da li je ova čokolada uopšte nešto u čemu uživate. Malo je skuplja stavka ali za moj gušt vredi ☺

Druga stavka je kvalitetean kakao prah. Nemojte kupovati one zaslađene varijante. Moje iskustvo je pokazalo da što je kakao tamniji, to je bolji. Pa i to može da vam bude neka smernica.

U ovu čokoladu možete dodavati seckano suvo voće, koštunjavo voće, začine i slično. I možete je zasladiti onoliko koliko želite. Ja sam na količinu od 100 g putera stavila punu kašiku meda i dobila stvarno jako gorku čokoladu, što mi je i bio cilj ali mnogima se možda ne bi svidelo baš toliko gorko, pa količina meda može da se poveća.

Nisu vam obavezni ni silikonski kalupi ali za jako malo para ih možete kupiti u prodavnicama kineske robe i to u raznim oblicima, pa nabavite sebi jedan – biće vam lepši užitak jer daju super sjaj čokoladi i lako se koriste. I savet plus – ako izlivate u kalupe a pravite ovu baš gorku varijantu onda izlivajte u male kalupe, baš za zalogaj jer je ovakva poslastica baš jaka i možda će vam biti zgodnije da komadi budu manji. Uživajte i javljajte utiske 🙂

Sastojci:

100 g kakao putera

80 g gorkog kakao praha

1 puna kašika meda (dodajte više ako se plašite gorkog ukusa)

suvo voće i slično kao dodatak

Priprema:

Pripremite prvo kalupe jer ćete morati sve brzo da radite kada napravite smesu. Dakle, u čiste silikonske kalupe na dno stavite dodatke koje želite: seckane bademe, suvu koricu pomorandže, suvo voće i slično pa ostavite sa strane. Te dodatke možete umešati i u gotovu smesu, ali ovako je svakako efektnije za oko. Puter otopite na pari tako što ćete šerpu sa malo vode staviti na ringlu a preko nje staviti jednu vatrostalnu činiju u koju ćete staviti puter. Za nekoliko minuta će se puter otopiti, postati proziran i imati konzistenciju ulja. Sklonite činiju sa vatre pa dodajte med i dobro izmešajte žičanom mutilicom. Potrudite se, a jako je važno, da vam nikakva voda ne kapne u činiju jer može uporpastiti celu stvar. Znači suve ruke i suvi alati koje koristite! Dodajte kakao prah i sve dobro izmešajte da dobijete ujednačenu smesu. Sada tom smesom zalijte kalupe, malo tresnite da se bolje rasporedi i to je to. Možete da ostavite na sobnoj temeparturi dok se ne ohladi pa ibacite u frižider. Posle pola sata ili sat, čokolada će biti gotova i možete da je izvadite iz kalupa. Jedina mana je  što se topi u rukama, ali… ko će to držati u rukama, poješće se odmah ☺

Prijatno! Vaša Mila