Brze kiflice

Za ceo svoj blogerski život, kiflice sam pravila ukupno deset puta i to uvek po različitom receptu. Ni jedan od tih recepata nisam nikada ponovila jer nijednom zaista nisam ni dobila ono što sam htela. Za mene su savršene kiflice one koje brzo napravim, one koje su vazdušasto meke i koje mirišu na puter. Ovo poslednje mi je možda čak i najvažnija stavka. Ne zato što je margarin nezdrav ili bilo šta slično već samo zbog toga što je to ukus koji volim i ne može ga ništa zameniti.

Kao što sam rekla, tokom godina sam isprobavala razne recepte i nisam pronašla to što mi treba. Sve do pre nekoliko dana kada sam najzad isprobala i Majin recept. Ne znam zašto to nisam i ranije uradila jer su njeni recepti nekako uvek baš ono što mi treba. Kod nje pronađem rešenje za sve nedoumice. Njeni recepti su neprikosnoveni jer su toliko detaljno i precizno opisani! Šta god da vam treba, posebno od recepata na kojimma smo odrasli, njen blog je mesto gde prvo treba otići. A kiflice su savršene! Bukvalno planu kako izađu iz rerne!

Za mene je ovo jedini brzi recept koji je zapravo uspešan. I ovde brzo ne znači da će vam kiflice biti gotove za 10 minuta. Toliko vremena vam treba samo da ih uvijete. Brzo ovde znači da radite korake jedan za drugim, bez previše čekanja i tapkanja u mestu, što je za mene idealno.

Recept je skoro pa potpuno isti kao Majin recept za kiflice, samo što sam margarin zamenila puterom i što za punjenje koristim fetu (samo iz razloga što nju najčešće imam u kući). Svakako skoknite i na njenu stranicu jer vas tamo čeka još korisnih saveta.

Brze kiflice

Testo ↓

500 g mekog brašna

1 kašičica soli

1/2 kocke svežeg kvascaa

1 kašičica šećera

250 ml toplog mleka

1 jaje

75 ml ulja

+ 150 g hladnog putera

Punjenje ↓

1 jaje

oko 150-200 g feta sira

Premaz ↓

1 jaje

2 kašike mleka

susam

Priprema:

Za testo pomešajte brašno i so u velikoj činiji. Dodajte jaje i ulje i ostavite sa strane. U mleko izmrvite kvasac i dodajte šećer pa izmešajte i ostavite da krene 10-ak minuta. Zatim, mleko i kvasac dodajte u činiju sa brašnom, jajetom i uljem. Sve sjedinite i umesite meko testo. Ja ovo radim u samostojećem mikseru i testo zaista bude jako meko i blago lepljivo. Kada se sve sjedini, jaa ga prebacim na radnu površinu sa malo braašno i dodatno u nekoliko poteza premesim da formiram loptu. Mislim da možete koristiti varjaču umesto miksera i onda kratko premesiti na radoj površini kao ja. Testo stavite u čistu posudu, pokrijte i ostavite da odmara 10-15 minuta.

Za to vreme pripremite fil tako što ćete razmutiti jaje i dodati sir. Fil treba da bude gust kako ne bi cureo tokom filovanja, pa dodajte i više sira ukoliko vidite da treba. Sklonite ga sa strane. Sada možete da pripremite i susam tako što ćete ga na teflonu blago propržiti da porumeni. Kada porumeni, sklonite ga sa vatre. Uključite rernu naa 180 stepeni a jedan pleh obložite papirom za pečenje. Puter stavite u zamrzivač.

Sada testo podelite naa 5 jednakih delova. Od svakog dela formirajte loptu i stavite na pobršanjenu površinu da odmori 10-ak minuta. Zatim, jeednu po jdnu loptu oklagijom razvucite na pobrašnjenoj radnoj površini u krug debljine pola santimetra. Podelite ga na osam jednakih delova: krug na pola a zatim na četvrtine, onda svaku četvrtinu na dva dela. Na širi deo stavite kašičicu fila a zatim srolajte kiflu. Pogledajte kod Maje kako se to radi → rolanje kiflica.

Ređajte ih gusto na pleh obložen papirom za pečenje. Pomešajte jaje i mleko pa time premažite kiflice. Pospite ih susamom. Kada završite sa svim kiflicama, tada izvadite puter iz zamrzivača i narendajte ga krupnim rendetom preko kiflica tako da svaka kiflica ima putera preko sebe. Pecite kiflice 20 minuta u zagrejanoj rerni.

Prijatno! Vaša Mila