Ovo sam čuvala za kraj 🙂 Čokoladna pavlova može da drži bukvicu svim ostalim pavlovama sveta jer verujem da je verovatno jedna od najboljih koje sam do sada napravila. Kažem verujem jer je nisam probala. Znam, žao vam je mene. I meni je žao mene, ali smršati se mora, šta ću!
Kao što sam rekla u nekom od prethodnih postova, mojim ukućanima možete da verujete, pa ako oni kažu da je to to, onda je to to. Dakle, Šumakovići approved.
Napravila sam ovaj kolač sa mojim omiljenim tamnim čokoladama koje kupujem redovno od kada su se pojavile. Delicata čokolade iz Original Happines linije sa različitim procentima kako mase i po standardima o kojima sam vam već pisala. Delicata želi da nam čokolada svima bude važna baš na onaj način na koji je potrebno. Pročitajte ovaj post da shvatite o čemu govorim.
Čokoladna pavlova sa voćem
3 belanceta sobne temperature
180 g šećera
100 g Delicata Original Happiness Peru 64% čokolade
Čokoladni ganaš:
150 ml slatke pavlake
100 g Delicata Original Happiness Tanzania 72% čokolade
150 ml slatke pavlake
100 g krem sira
2 kesice burbon vanilinog šećera
Sveže ili smrznuto voće po želji
Priprema:
Rernu zagrejte na 120 stepeni. Pleh obložite papirom za pečenje. Belanca umutite u čvrst sneg pa postepeno dodajte šećer sve vreme muteći dok ne dobijete gustu sjajnu smesu. Ulijte rastopljenu čokoladu i špatulom promešajte kružnim pokretima tek nekoliko puta.
Preručite na sredinu pleha i gledajte da smesu rasporedite što više u visinu. Nemojte širiti obim previše jer će se tokom pečenja raširiti. Pecite u zagrejanoj rerni 1 sat. Otvorite vrata od rerne i isključite je, pa pavlovu ostavite u rerni da se prohladi. Idealno bi bilo da se ohladi potpuno, ali okej je da je izvadite posle 30-ak minuta.
Zagrejte slatku pavlaku do ključanja pa dodajte čokoladu izlomljenu na kockice. Ostavite da stoji minut-dva a zatim žicom izmešajte da dobijete sjajni gusti krem.
Zatim, umutite ohlađenu slatku pavlaku pa joj dodajte vanilu i krem sir i razmutite da se sjedini. Ukoliko je previše čvrsto, slobodno dodajte kašiku-dve slatke pavlake pa špatulom izmešajte da omekšate fil.
Na ispečenu koru, rasporedite čokoladni ganaš a preko njega rasporedite slatku pavlaku sa krem sirom. Pospite vožem po želji i stavite u frižider do služenja.
Post urađen u saradnji sa Maxi Srbija.
Prijatno! Vaša Mila