Mus od mlečne čokolade

Mus od mlečne čokolade
mus od mlečne čokolade

Šetam pre nekog vremena Maxijem. Uvek tamo provedem mnogo vremena jer tražim inspiraciju za nove Premia recepte. I, na kraju te šetnje dođem do dela sa čokoladama. Na rafu ispred mene, od poda do plafona, stvorilo se carstvo najlepše upakovanih proizvoda ikada –  palo je zaljubljivanje na prvu! Ne zaljubljivanje, nego padanje u nesvest! A u mislima treperi: mus, mus, mus!

Nije sve u pakovanju, ali i jeste sve u pakovanju. Nemoguće je da ne zastaneš da vidiš o čemu se radi. I nemoguće je da ostaneš imun na taj papir, boje i fontove. Prosto je nemoguće!

Pošto sam obavila zaljubljivanje na prvi pogled, uzela sam nekoliko čokolada da vidim kakve su i da ih malo više istražim jer su potpuno nove na našem tržištu. Ispostavilo se da ove čokolade, osim savršene ambalaže, sa sobom nose i perfektne kombinacije različitih ukusa ali i jako, jako važne vrednosti.

Možda se niste mnogo zanimali za uslove rada na plantažama kakaoa, ali sigurno je da ste nekada u nekom kontekstu čuli da je situacija strašna i da se jako često osim loših uslova za radnike spominje i zloupotreba dece. Takozvano moderno robovlasništvo – deca su ili prodavana od strane roditelja ili kidnapovana pa iz okolnih zemalja krijumčarena najčešće u Obalu Slonovače. Na plantažama rade preko 100 sati nedeljno bez ikakve zarade. Često su i fizički zlostavljana.

Postoje razni tekstovi koji se bave ovom temom a na Youtube-u možete da pogledate čak dva dokumentarca koja govore o ovome. Nije lako za gledanje, posebno kada govorimo o namirnici koja je toliko rasprostranjena, o kojoj uopšte ne bi trebalo da razmišljamo kao diskutabilnoj. Zaista se zapitaš u kakvom to svetu živiš. Kako to da je čokolada za nas samo još jedan slatkiš bez kojeg ne možemo a da je ljudi i deca od kojih zapravo sve počinje, nikada nisu ni okusili. Kažu da je u zemljama u kojima se proizvodi kakao, čokolada obično toliko veliki luksuz da najveći broj ljudi nikada ne može sebi da je priušti.

Kako se bere kakao?

Zamislite da svakog dana mačetom sečete šiblje da dođete do mahuna kakaovca. Zamislite da na svojim leđima prenosite kilograme i kilograme mahuna do farme. Zamislite da svojim rukama otvorite hiljade i hiljade mahuna da izvadite zrna kakaoa. Imate 15 godina. Nemate pojma šta je čokolada. Tog dana ste dobili jedan obrok. Roditelji su vas poslali da zaradite novac ili su vas prodali.

Užasno je važno da gledate šta kupujete jer je to zaista jedini način da pomognete da se ova situacija promeni. Delicata čokolade su važne zato što ne podržavaju moderno robovlasništvo i zlostavljanje dece, važne su zato što podržavaju fer odnos između farmera i njihovih zaposlenih, podržavaju bolju cenu za farmere, podržavaju održive izvore kakaoa, podržavaju kupovinu kakaoa od proverenih farmera koji vode računa o svom poslovanju i svojoj okolini.

Šta msilite, koliko je to važno? Za mene ovakve teme što sam starija postaju sve važnije. Još uvek nisam pronašla sistem u kojem ću moći da funkcionišem potpuno bezbrižna i zadovoljna i sve ove stvari ne mogu da promenim, ali tu jednu malu promenu mogu da napravim. Taj jedan minijaturni korak ka boljoj budućnosti. Kupiću ono u šta verujem. Kupiću proizvod koji ima vrednost. Daću vrednost svom novcu.


Mus od mlečne čokolade

200 g Delicata Everyday Happiness mlečne čokolade sa 37% kakaoa
20 g putera
3 jajeta, odvojeno belanca i žumanca
2 kašike šećera
150 ml slatke pavlake

Priprema:

Belanca zajedno sa šećerom umutite u čvrst sneg. Čokoladu izlomite na kockice pa zajedno sa puterom otopite na niskoj temperaturi uz povremeno mešanje. Kada se čokolada i puter istope i sjedine, sklonite sa vatre pa dodajte žumanca i izmešajte da se sjedine. 

Slatku pavlaku umutite a zatim deo slatke pavlake pomešajte sa čokoladom i žumancima. Zatim, pomešajte preostalu slatku pavlaku, čokoladu i umućeno belance u krem. Rasporedite u čaše za serviranje i stavite u frižider na nekoliko sati. 

Dekorišite po ukusu svežim ili smrznutim voćem, komadićima čokolade ili kakao prahom. Poslužite i uživajte!

mus

Post urađen u saradnji sa Maxi.

Prijatno! Vaša Mila

Summary
recipe image
Recipe Name
Mus od mlečne čokolade
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.