Domaće taljatele

Domaće taljatele
Domaće taljatele

Nema ničeg lepšeg od sveže domaće testenine…  Prelijete je sosom, sačekate desetak minuta da dobro upije sve ukuse pa onda lepo u najlepšu činijcu sipate celo brdašce testenine, zavalite se u gomilu jastuka pa najlepšom viljuškom pojedete sav svoj trud u slast 🙂 Naravno, ostatak niste podelili ni sa kim nego ste ga uredno stavili pored kreveta u koji ste se takođe uredno zavalili. 

Domaće taljatele su moja ulaznica za ovaj krug igrice Ajme – koliko nas je čija je domaćica Sanja sa bloga Knjiški moljac u špajzu sa temom jaja.  Pravljenje domaće paste kod kuće nije najkomplikovanija stvar koju ćete u životu praviti u svojoj kuhinji. Potrebno vam je strpljenja i volje. Sastojci su sasvim jednostavni, postupak još jednostavniji, pa odvojite malo vremena i udovoljite sebi.


Domaće taljatele

300g brašna

3 jaja

kašičica soli

Priprema:

Na radnu površinu sipajte brašno. Zatim, prstima oblikujte udubljenje u sredini.

Domaće taljatele

U udubljenje sipajte so i razbijte jaja.

Domaće taljatele

Prstima pomešajte jaja i brašno.

Domaće taljatele

Dobro sjedinite sastojke tako što ćete mesiti testo dlanovima u smeru kazaljke na satu.

Domaće taljatele

Mesite dok testo ne postane potpuno glatko i elastično.

Domaće taljatele

Ostavite testo da se odmori desetak minuta pa ponovo mesite dlanovima. Podelite testo nožem na delove.

Domaće taljatele

Testo stavite na pobrašnjenu radnu površinu.

Domaće taljatele

Oklagijom ili ručnom mašinom za testeninu rastanjite trake na debljinu jednog milimetra. 

Domaće taljatele

Ako taljatele pravite potpuno ručno onda trake dobro pospite brašnom pa ih urolajte.
Domaće taljatele

Zatim nožem secite debljinu koju želite.

Domaće taljatele

Odvijte rolnice pa ih “pobacajte” po pobrašnjenoj krpi. Ako taljatele sečete mašinom za testeninu onda jednostavno rastanjenu traku provucite kroz nož za taljatele. 

Domaće taljatele

Ako ih kuvate istog dana, onda ih ostavite da se suše makar pola sata pre kuvanja. Ili ih sušite nekoliko dana, s tim što ćete ih s vremena na vreme prstima okrenuti i razdvojiti. Kada se osuše, ostavite ih u teglu za testeninu i koristite u sledećih nekoliko meseci. Nama znaju da traju i po pola godine a da im posle kuvanja ništa ne fali – ni ukusom ni izgledom. Kuvajte ih u dosta posoljene kipuće vode od 10 do 13 minuta u zavisnosti od svežine, osušenosti a i vašeg sopstvenog ukusa.

Domaće taljatele

Prijatno! Vaša Mila!

Summary
recipe image
Recipe Name
Domaće taljatele
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
2.51star1star1stargraygray Based on 2 Review(s)


25 thoughts on “Domaće taljatele”

  • Auuu..ovo divno sve izgleda, malo je reći da sam oduševljena fotkama..Jako lijepo, ali i jaja su domaća ako dobro primjećujem jer je tjestenina predivne boje!

  • Dobila sam jedne godine na poklon ovakvu masinicu i samo mogu reci da je koritim redovno i da pastu skoro uopste ne kupujem.Nema zaista nista ukusnije od svezih rezanaca.Odlicno si ovde slikom i reci objasnila metod i odlicno ti je izasao i krajnji rezultat

  • Nada – Mama je odavno eliminisala kupovna jaja iz upotrbe a ja sam se uz nju potpuno navikla na ovako zutu boju patispanja, preliva, paste i svega drugog 🙂 Volim da me ozari zumance kad razbijem jaje 🙂

    Dzoli, hvala 🙂 Mi imamo ovu masinu vec godinama ali nikada je nisam licno ja koristila 🙂 JUce sam sve to radila prvi put i definitivno i sledece nedelje jos jednom 🙂

    Maslinka, cak sam i pored cele masine ja bila zapela da spremam rucno sve, ali onog trenutka kad sam uzela oklagiju u ruke nesto mi je kvrcnulo i mislim da nikada necu moci da spremam toliko paste rucno 🙂 Tako da ti draga moja zavidim na strpljenju i snazi 🙂 🙂

    *Just Cake Girl, hvala lepo 🙂

  • Domaću tjesteninu radim na po istom receptu, samo što dodam i malo ulja. A za sušenje tjestenine sam nagovorila supruga da mi napravi stalak, jer su u Italiji dosta skupi (15 eura), a ovdje ih nisam nigdje vidjela u prodaji.

  • Prekrasni su, i sve si popratila postupke divnim slikama! Odavno namjeravam da nabavim mašinicu pa eto nikako… Odoh vidjeti šta Amazon nudi 😉

  • Tamara, bas ti hvala 🙂 Shvatila sam da u poslednje vreme vise volim kad mi ljudi pohvale fotografije a ne recept 🙂 Ucim se pa sam euforicna oko svakog komplimenta 🙂

    What's for the dessert?, odlicna je ta ideja za stalak, moracu i ja mog dragog da nateram da mi napravi 🙂 Ja sam prvi put radila sa celim jajima, celog zivota pravimo samo sa brasnom i zumancima i iskreno obe varijante imaju svoju car 🙂 Ulje nisam stavljala, ali cu isprobti i tako 🙂

    Tanja, zavidim na pristupu na Amazon 🙂 Ja bih odavno imala sve sto ne mogu ovde po pordavnicama da nadjem 🙂 Nadam se da ces naci nesto zanimljivo 🙂

    Miki, znaci razumemo se 🙂

    Zondra Art, hvala lepo, uvek se radujem novom citaocu 🙂 Nadam se da cu vam drzati paznju 🙂

  • Jasna, slazem se – ponekad se me zadovolji i samo malo maslinovog ulja i ;en belog luka 🙂 Testenina mi je sama za sebe uvek na prvom mestu a tek za njom idu prelivi 🙂

    Nina, ja sam uz domaca jaja i naucila da pravim testeninu 🙂 Stalno pominjem u svojim postovima da je mama celog zivota insistirala na domacim jajima i stvarno sa njima sve bude lepse – i na oko i pod nepcima 🙂

    Sandra, grl, tenk ju veri veri mac 🙂 :*

  • Moram priznati da je recept super, mi smo ga probali, tagliatelle sam radila ručno i nije bilo prenaporno, tako da ću ih sigurno češće raditi, jadino sam ih mogla malo duže kuhati. Hvala za receptić!pusa

  • Jel bilo lepo ovčije kiselo mleko iz Grčke? Verujem da je to bilo u posudi u kojoj je brašno na slikama. Letos sam donela u Beograd 4 velike i jednu malecku. Testenina ti je divna na slikama. Ja sam na tome rasla. Moja mama još uvek mesi rezance za supu (od celih jaja) i nekako mi supa nija supa ako u njoj nema domaćih rezanaca. Rekla sam joj da mi kupi mašinu za pravljenje rezanaca na buvljaku u Pančevu kada sledeći put bude išla (ona voli da zuji tamo, ja lično ne podnosim gužvu) i ne mogu da dočekam da je dobijem. Puno pozdrava za tebe draga Mila!

  • I stigla je mašina. Sinoć sam pravila rezance za supu po ovom receptu pa sam proporcionalno povećela za jedno jaje i 100g brašna, ali je bilo užasno tvrdo. Rešila sam tako što sam dodala još jedno jaje i vrlo malo brašna i ispalo je savršeno. Domaća su jaja pa su malo sitnija. Vrlo sam zadovoljna i praviću taljatele za koji dan. 🙂

  • Nista lepse od domace testenine… Tagliatelle Vam izgledaju sjajno i fantasticno bi se slagale uz, recimo, sos od gorgonzole (ili nekog drugog plavog sira). Kada testeninu pravim u vecoj kolicini, za duzi period, obicno ne stavljam so. Razlog: so je higroskopna (upija vlagu) i moglo bi doci do kvarenja testenine. Obicno je cuvam u papirnim kesama i traje… mada se obicno brzo pojede 🙂

  • Poštovana Mila,
    Koja je marka Vaše mašine za testeninu i kako ste zadovoljni njom? Pitam Vas, jer sam u potrazi za istom, a ponuda kod nas je par modela za koje ne znam kakve su. A i nemam koga da pitam, osim Vas 🙂

    • Draga Ivona,

      moja mašina je zapravo mamina mašina od pre sigurno 15 godina 🙂 Kada pogledam nju i one koje se nude, stvarno mi deluju isto. Ni sama ne vidim neku razliku pa sam zato i uzela od mame a ne kupila. 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.