Jagnjetina sa puterom i začinskim biljem je verovatno jedan od najboljih recepata za pripremu mesa na ovom blogu. Sočno meso koje se lepi za prste, hrskava aromatična korica i onaj fantastični ukus jagnjećeg mesa koji je nezamenjiv! Pored ovog, na blogu je još jedan recept i to za jagnjetinu pečenu sa pivom!
Jagnjetina sa puterom i začinskim biljem
1,5-2 kg jagnjećih rebara ili plećke
100 g putera
5 kašičica soli
1 kašičica sveže mlevenog bibera
2-3 čena belog luka
2-3 grančice timijana ili majčine dušice
2-3 grančice nane
2-3 grančice ruzmarina
10-15 listića vlašca
200 ml belog vina
Priprema:
Rernu zagrejte na 160°C. 3 kašičice soli, biber, beli luk i začinsko bilje istucite u avanu da dobijete pastu. Pomešajte pastu sa puterom sobne temperature. Jagnjetinu operite, osušite ubrusom, postavite u posudu za pečenje, pa dobro utrljajte 2 kašičice soli po celoj površini.
Zatim, puter sa začinskim biljem namažite na meso u debelom sloju sa svih strana. Na dno pleha sipajte vino, pokrijte sve folijom i pecite 2 sata (Plećku pecite 30 minuta duže). Nakon toga, otkrijte meso i pojačajte temperaturu rerne na 180°C i pecite 40-50 minuta da se uhvati lepa korica.
Izvadite meso, pokrijte folijom i ostavite da odmori 15-ak minuta. Zatim isecite meso, prelijte sokovima koji su ostali u plehu (samo proverite da sok nije previše slan) i poslužite!
Prijatno! Vaša Mila