Marshmallow – skroz pufnasta bombona

Marshmallow – skroz pufnasta bombona

 

Marshmallow

Ako ste ljubitelj ove pufnaste bombone onda će vam baš ova urađena u domaćoj radinosti postati omiljena. Proces pripreme je jednostavan ali iziskuje malo pažnje i preciznosti. Pratite korake i uspešno ćete obaviti zadatak do kraja ☺


Marshmallow – skroz pufnasta bombona

2 kašike želatina

250 ml hladne vode

360 g šećera

1/4 kašičice soli

2 kašike ekstrakta vanile

boja po želji: nekoliko kapi tečne boje, malo boje u prahu ili malo gel boje

120 g šećera u prahu

60 g gustina

1 kašika suncokretovog ulja ili ulje u spreju

Priprema:

Polovinom hladne vode prelijte želatin i ostavite da nabubri. Za to vreme preostalu vodu pomešajte sa šećerom u dubljoj šerpi pa stavite na srednju temperaturu da se kuva 10-ak minuta ili dok ne dostigne temperaturu od 118 stepeni. Sada obložite okruglu tepsiju plastičnom folijom i dobro je pospite mešavinom šećera u prahu i gustina (ostatak mešavine ostavite za kasnije). Kada je šećer dostigao temperaturu sklonite ga sa vatre pa dodajte nabubreli želatin i so.

Dobro promešajte pa stavite u veliku posudu za mućenje. Sada dodajte boju. Uvek u startu stavite samo trunčicu boje ako želite svetlije nijanse, pa onda dodajte ukoliko ima potrebe. Gel boja je možda najzgodnija jer ne menja teksturu kao tečna a kompaktnija je od boje u prahu. Gel boju dodajete tako što u nju umočite čačkalicu aa zatim čačkalicu sa bojom umočite u smesu. Gel boja je intezivnija pa je uvek stavljajte čalkalicom da biste mogli da dozirate do nijanse koju želite.

Mutite mikserom na srednjoj temperaturi 3-4 minuta i pojačajte brzinu. Mutite 10-12 minuta bez prestanka. Pred kraj dodajte ekstrakt vanile sve vreme muteći. Masa će da utrostruči volumen. Kada zvršite sa mućenjem smesu odmah izručite u pripremljenu tepsiju i što pre rasporedite špatulom koju ste blago nauljili da bude što ravnomernije raspoređeno.

Marshmallow-pripremaRasoređenu smesu ostavite tako na sobnoj temperaturi minimum šest sati. Nakon tog vremena, stegnut maršmelou prebacite na dasku za sečenje posutu šećerom i gustinom pa blago nauljenim nožem secite na željene oblike. Isečene komade dobro uvaljajte u šećer/gustin pa kroz sito istresite višak a maršmelou ređajte u metalnu kutiju ili veliku teglu koju možete hermetički da zatvoriš. Maršmelou koristite kao toping za tople napitke ili ih služite kao zimsku poslasticu.

marshmallow

*Recept je objavljen u Decembarskom izdanju magazina Joy.

Prijatno! Vaša Mila!

Summary
Recipe Name
Marshmallow
Author Name
Published On
Total Time
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 1 Review(s)


12 thoughts on “Marshmallow – skroz pufnasta bombona”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *