Proleće je već tu a ja vam tek sada objavljujem recept za one davno obećane stollen keksiće koje sam pripremila sa kvascem. Ako se sećate, nedavno sam pripremila isto ovo ali koristeći sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Bilo je sjajno, ukusno i savršene teksture, ali meni ipak više prija ukus kvasca u ovakvim kolačićima. Mini stollen sa kvascem se priprema isto tako jednostavno kao i onaj prethodni recept, uz sitne izmene koje ću vam sa zadovoljstvom navesti u nastavku.
Stollen je kolačić koji možete napraviti čak i nedelju dana unapred. Ako kao i ja, volite da u kući uvek imate neku domaći keks koji ćete poslužiti uz kafu ili čaj, ovo je sjajan izbor jer je ovaj keksić iz dana u dan sve ukusniji.
Ovo je ujedno i jedan od recepata kojim ću vam predstaviti Sage BEM825BAL Bakery Boss™ . Na blogu je ispisana i recenzija koja će vam, sigurna sam, pomoći pri kupovini jer sam se zaista potrudila da ovaj aparat, kao i svaki za koji sam do sada pisala recenziju, detaljno i objektivno opišem.
Mini stollen sa kvascem
60 ml tople vode
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 jaje
200 g maskarpone sira
sitno redndana korica jednog limuna
sitno rendana korica jedne pomorandže
125 g rastopljenog putera
1 kašičica začina za medenjake
80 g smeđeg šećera
350 g brašna T400
50 g gustina
150 g različitog seckanog koštunjavog voća (pistaći, lešnici, bademi)
100 g suvog grožđa i drugog suvog voća po ukusu (pomešano sa 3 kašike viskija)
150 g rastopljenog putera, za umakanje gotovih keksića
300-400 g šećera u prahu
200 g marcipana
Priprema:
Suvo grožđe ili drugo suvo voće prelijte viskijem pa promšeajte i ostavite sa strane. U posudi za mešenje testa pomešajte kvasac, toplu vodu i malo šećera, samo da se kvasac aktivira. Zatim, dodajte jaje, maskarpone sir, rastopljeni puter, koricu limuna i koricu pomorandže. Izmešajte da se sve sjedini a zatim dodajte brašno pomešano sa gustinom, seckano koštunjavo voće i suvo grožđe (ne morate ga ocediti od viskija). Zamesite meko testo i ostavite da odstoji 15-ak minuta.
Kašiku testa stavite na dlan i blago rastanjite. U sredinu stavite kockicu marcipana pa dlanovima testo zatvorite sa svih strana. Ređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, oko 25 minuta. Na poslužavnik ili dublju posudu za pečenje stavite polovinu šećera u prahu.
Ispečene keksiće izvadite iz rerne i odmah dok su vrući umačite u rastopljeni puter i ređajte na posudu sa šećerom u prahu. Brzo radite da se keksići ne ohlade i odmah, čim završite sa umakanjem u puter, dobro ih pospite šećrom u prahu. Kada se keksići ohlade, pokrijte ih prozirnom folijom i ostavite da stoje jedan dan. Nakon toga ih možete prebaciti u posudu sa poklopcem i čuvati nedelju-dve. Ako ste baš disciplinovani potrajaće vam toliko. 🙂
Post je urađen u saradnji sa Restart.rs.
Prijatno! Vaša Mila