Pojela sam jagnjetine i jagnjetine u životu. Zaista je mnogo volim i stvarno mora da bude dobro spremljena da bi bila fantastična, nije dovoljno da je samo staviš u rernu. Jagnjetina koju zauvek najviše volim je definitivno jagnjetina moje svekrve koju ona prirpema sa pivom, godinama unazad. Vrlo jednostavno a uvek, uvek jako ukusno i lepo. Pečena jagnjetina sa limunom i nanom je još jedan, isto toliko sjajan recept samo još aromatičniji.
Pomenula sam vam da nakon onog našeg putešestvija po Istanbulu ja sada svežu nanu stavljam u gotovo sve što spremam. Sa jagnjetinom se posebno voli, pa je u ovom receptu bila neizostavna. Kada budete isprobali recept, shvatićete zašto. Nema joj zamene i stvarno, ova jagnjeća rebra ne bi bila ovoliko ukusna da nije sveže nane.
Ono što važi za svako pečenje jagnjetine u rerni, makar kod mene, jeste da se peče na nešto nižoj temperaturi. Na otprilike 150 stepeni, oko 2,5 sata i još 20-ak minuta na najvećoj jačini rerne, da se uhvati lepa hrskava korica. Ovo važi za jagnjeća rebra koja sam i ovo puta spremala. Za neke druge mesnatije komade, trebaće malo više vremena. Nisam mogla da odolim a da za ovaj recept ne snimim reel, tako da obavezno bacite pogled i na njega, da vidite sve korake pripreme uživo. Ovo vam je ujedno i odličan predlog za Uskršnju trpezu, zar ne?
Pečena jagnjetina sa limunom i nanom
1,5 kg jagnjećih rebara
70 g Premia putera, sobne temperature
2-3 kašike Premia balzamiko sirćeta
1 kašika soli
½ kašičice Premia mlevenog korijandera
1 čen belog luka
Sok od polovine limuna
1 kašika Premia senfa
Šaka sveže nane i jedna grančica svežeg ruzmarina, Maxi Pijaca
Kriške limuna i grančice, opciono
Krompir, za prilog
1 kašika maslinovog ulja
½ kašičice soli
Priprema:
Rernu zagrejte na 150 stepeni. U činiji pomešajte omekšali puter, balzamiko sirće, sok limuna, beli luk, senf, sveže bilje i začine. Izmešajte pa dobro utrljajte u meso sa svih strana. Preko stavite po neku krišku limuna i po neku grančicu ruzmarina. Dobro zatvorite folijom, pa pecite 120 minuta.
Nakon otprilike sat vremena, ubacite ½ manjih krompira koje ste dobro oprali i uvaljali u maslinovo ulje i so. Ponovo zatvorite foliju, vratite u rernu na još 80 minuta. Zatim, sklonite foliju i vratite u rernu. Pojačajte temperaturu na najjače i pecite 20-30 minuta, dok meso i krompiri ne dobiju finu koricu i boju. Najbolje je da meso ostavite makar 15-ak minuta pre nego što ga servirate. Secite oštrim nožem i obavezno zalijte sokovima od pečenja.
Post je urađen u saradnji sa Maxi Srbija.
Prijatno! Vaša Mila