Mislim da smo picuž napravili ravno hiljadu puta u našem zajedničkom životu. Testo smo doveli do perfekcije, nadeve takođe. Najviše volimo kada je na pici paradajz sos, mocarela i sos o pesta koji u poslednje vreme jako često pravim. Ali, pica sa bundevom se tako slatko došunjala da smo ostali zatečeni koliko je bila dobra!
Potrebna vam je kuvana bundeva, mocarela, pesto sos, sveži listići bosiljka ili čak žalfije i nešto lepo dimljeno i suvo, kao što je buđola. Nema greške, ova kombinacija je fenomenalna, čak i ako ne volite bundevu.
Ja je na primer jako volim, ali samo u potažima. Užasno mi je teško da je jedem ovako, a na ovoj pici mi je bila fenomenalna. Komadići su bili taman veliki da imam šta da zagrizem a da mi ne bude teško a zajedno sa svim ostalim sastojcima, ovo je jedna baš, baš ukusna pica.
Pica sa bundevom
Testo:
240 ml tople vode
1 kašičica suvog kvasca
1 kašičica šećera
3-4 kašike maslinovog ulja (plus za narastanje testa)
400-450 g brašna
1 kašičica soli
Nadev:
200 g bundeve, skuvane i ohlađene
120 g mocarele
100 g tanko sečene buđole
1 kašika pesto sosa
3-4 kašike maslinovog ulja
So i biber
Sveža žalfija ili bosiljak, po želji
Priprema:
Rernu zagrejte na najjače i ostavite da radi sve dok testo ne bude gotovo, da se dobro zagreje. U posudi pomešajte kvasac, šećer i vodu pa ostavite nekoliko minuta da krene. Dodajte malsinovo ulje, vbrašno i so pa zamesite meko testo, uz dodavanje brašna po potrebi. Testo treba da bude blago lepljivo. Formirajte loptu, stavite u čistu posudu i prelijte sa malo maslinovog ulja. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da odmara 30-ak minuta na toplom.
U međuvremenu stavite vodu da provri sa malo soli, pa kockice bundeve stavite u ključalu vodu i kuvajte 5-6 minuta da omekša. Sklonite sa vatre, procedite i ostavite da se ohladi. Kada je testo gotovo, podelite ga na dva dela ukoliko želite dve tanje pice. Ukoliko želite jednu veću a malo deblju picu, ostavite ga celog. Na blago pobrašnjenojm papiru za pečenje testo rukama razvucite koliko može. Ukoliko je potrebno, upotrebite i oklagiju.
Preko stavite skuvanu bundevu, buđolu, kriške mocarela sira, začine. Pesto pomešajte sa maslinovim uljem pa time prelijte picu svuda po malo, za dodatni ukus. Pecite na najjačoj temperaturi, uz fen ako ga imate, 6-7 minuta (zavisno od rerne). Možda će vam trebati i više, tako da je bolje da gledate picu nego sat. Kada dobije finu koricu i boju, kada vam se prijede kada je vidite, tada je gotova.
Ja picu ne pečem na plehu, već papir sa testom stavim direktno na rešetku od rerne. Još su bolji rezultati kada je to najniža rešetka.
Post je urađen u saradnji sa Kenwood.
Prijatno! Vaša Mila