Princes krofne su verovatno jedan od omiljenih kolača na našim prostorima, zar ne? Ja ih jako volim ali ne spremam ih tako često. Obično mi se ne sprema poslastičarski krem iako znam da mu nema ravnog. Zato sam došla na ideju da napravim kolač koji je prilagođen pripremi za leto jer sadrži dosta voća i fil koji se ne kuva a podjednako je strava jer je krcat belom čokoladom. I sada gledate u princes krofne sa voćem.
Ovde je važno da koristite mlečnu slatku pavlaku jer ona zaista ima drugačiji ukus i nije zaslađena, a treba vam samo jedan mali tetrapak za ovu količinu princeza. Kako je bela čokolada obično jako slatka, dodatni šećer vam nije ni potreban ali uvek možete zasladiti ukoliko osetite potrebu.
Testo za princes krofne jeste u neku ruku delikatno za pripremu i za pečenje, ali ako pratite uputstva onda će krofne sigurno biti dobre. Važno je da se brašno dobro skuva. To je onaj momenat kada ga pomešate sa provrelom vodom i uljem pa vratite na ringlu da upržite još minut-dva. Takođe, mora da se prohladi pre dodavanja jaja i nakon svakog jajeta mora dobro da se izmuti mikserom.
Rernu ni slučajno ne otvarajte tokom pečenja. Čak i kada se završi pečenje, polako otovrite vrata rerne da se princeze ne šokiraju od razlike u temperaturi – tako ćete sprečiti da ne splasnu. Ako ste neki od ovih koraka uradili pogrešno, sva je verovatnoća da će princeze nakon vađenja iz rerne splasnuti iako su u rerni izgledale kao milion dolara.
Za preliv sam koristili gotov preliv od jagoda, ali možete napraviti i kulis od malina ili borovnica po ovom receptu. Bilo koje voće će se savršeno uklopiti to je sigurno 🙂
Princes krofne sa voćem
Testo:
250 ml vode
125 ml Premia suncokretovog ulja
Prstohvat soli
1 Premia Vanilin šećer
1 kašika Premia šećera
150 g Premia T400 oštrog brašna
5 Premia jaja Srećnih koka
Fil:
250 ml mlečne slatke pavlake
200 g Premia bele belgijske čokolade
1 Premia vanilin šećer
Maline i borovnice iz Maxi pijace
Premia desertni preliv od jagode
Šećer u prahu
Priprema:
Rernu zagrejte na 200 stepeni. Pleh obložite papirom za pečenje. U šerpi pomešajte vodu, ulje, šećer, vanilin šećer i so. Pustite da provri pa sklonite sa vatre i dodajte brašno. Energično izmešajte da se sve sjedini pa vratite na ringlu i kuvajte još minut-dva uz stalno mešanje, da se brašno uprži. Sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi.
Dodajte jedno po jedno jaje, tako što ćete nakon svakog dodavanja dobro izmutiti testo da se sve sjedini. Ubacite testo u dresir kesu pa na pleh pokriven papirom za pečenje istisnite testo u veličini koja vam odgovara.
Ja uvek pravim manje princes krofne pa imam testa za 40-ak krofni ako ne i više. Pecite ih u zagrejanoj rerni 20-25 minuta BEZ OTVARANJA. Nakon 20 minuta će sigurno biti pečene ali ja uvek volim da budu malkice rešije pa ih pečem oko 25 minuta.
Nakon pečenja, polako otvorite vrata rerne i pažljivo izvadite pleh na žicu za hlađenje. Dok se krofne hlade vi spremite fil tako što ćete rastopiti belu čokoladu na tihoj vatri pa dodati umućenoj slatkoj pavlaci. Sjedinite mikserom pa stavite u dresir kesicu. Isecite krofne pa nafilujte filom, preko stavite voće i preliv od jagoda, pa zatvorite vrhom krofne. Pospite šećerom u prahu, ohladite i poslužite.
Post je urađen u saradnji sa Maxi Srbija.
Prijatno! Vaša Mila