Pull apart hleb sa cimetom

Pull apart hleb sa cimetom je u vreme kada sam počinjala sa blogom, pre 11 godina, bio pravi pravcati hit! Ne mogu da vam opišem ali to je meni bilo toliko lepo da ništa na ovom svetu nije bilo slađe da se pripremi. Pul apart je slatki hleb koji se priprema sa cimetom i smeđim šećerom. 

Poenta je da se zamesi lepo mlečno testo i da se isečeno u pleh za pečenje hleba pakuje na specifičan način, videćete već u slikama dole u receptu. Kada se to sve tako lepo naređa, onda se nakon pečenja kidaju celi komadi koji su sa svih strana cimetasti i mirisni.

Juče sam gledala neku kuvarsku emisiju i jedan chef je rukama mesio testo, onako od nule. I znam da će ovo zvučati nadmeno, ali čoveče, nisam to videla godinama! Ja sam u kuhnji sa KmiX robotom već dobrih 8-9 godina i toliko sam se navikla na to da svako testo zamesi on, da ne mogu da vam opišem. Ja samo domesim testo kada je već gotovo. Ništa bolje nisam mogla sebi da priuštim, niiišta bolje!

Ovo je divan način da zamirišete nedeljno jutro svojoj porodici. Uvek volim kada je nedeljom rano uključena rerna. To me na najlepši način vrati maminim pitama, hlebovima, kroasanima i svemu što je za nas mesila. Nije nedelja bez razloga taj tako poseban dan. Zaista nije isto kada ovako nešto ispečete nedeljom i kada ga pripremite u sred bučne radne nedelje. Probajte, zamirišite sebi nedelju.

Pull aparat hleb sa cimetom

Testo:
450-500g mekog brašna
1 kesica suvog kvasca
30g šećera
1/2 kašičice soli
80g putera sobne temperature
140ml toplo mleka
2 jaja

Premaz:
100g smeđeg šećera
80g putera sobne temperature
1 kašičica cimeta

Priprema:

Pomešajte toplo mleko, šećer i kvasac. Zatim, dodajte jaja, puter i brašno pa zamesite meko testo. Formirajte loptu pa stavite u čistu nauljenu posudu. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da udvostruči volumen. 

Rernu uključite na 180 stepeni. Testo premesite pa rastanjite na veliki pravougaonik debljine oko 5mm. Premažite puterom pa pospite mešavinom smeđeg šećera i cimeta. Isecite na 6 traka jednake debljine, pa onda svaku na 5 ili 6 jednakih delova. Posudu za pečenje hleba obložite papirom za pečenje pa je stavite da stoji uspravno. Ređajte isečeno testo jedno na drugo. Kada sve završite, spustite kalup i blago protresite da se testo jednako rasporedi u kalupu.

Pecite 30-ak minuta u zagrejanoj rerni. Najlepši je kada je tek izvađen iz rerne. Kriške se same odvajaju, neodoljivo je mekan unutra a spolja fino hrskav, posebno na onim delovima gde se šećer karamelizovao.

Post je urađen u saradnji sa Kenwood.

Prijatno! Vaša Mila