Imala sam takvu tremu pred pripremu ovog recepta, da ne mogu da vam opišem. Pravila sam sarmu mnogo puta i tek nedavno shvatila kakvu ja to sarmu volim i kako to da dobijem dok je pripremam. Volim da je sočna, volim da ima kupusa ali da ga ne bude baš previše, volim da ostane kompaktna nakon kuvanja, volim da mi priprema ne oduzme 7 sati života svaki put. I pitala sam se da li će sarma iz Turbo Cuisine lonca da bude sve to ili ću potpuno promašiti temu!
Šta imam da kažem? Kuvala se 1 sat. Rečima, j e d a n s a t. Dakle, još jednom, jedan sat kuvanja. Miris kuvanja nije ušao u svaku poru stana, sarme su bile savršeno raskuvane baš kako treba, ukus neodoljiv. Nego, jesam li pomenula da su se kuvale samo jedan sat?
Tefal Turbo Cuisine ću vam uvek preporučiti kada me pitate za ovaj tip lonca. Za mene je to fenomenalno otkriće i ne mogu čudu da se načudim koliko je koristan! Evo linka do recenzije koju sam vam pisala još početkom godine, a u nastavku sledi moj sada već mnogo puta provereni recept za sarme pripremljene sa sirovim mesom.
Sarma iz Turbo Cuisine lonca
Za dinstani luk:
1 kašika masti
1 veća glavica crnog luka
1 čen belog luka
1 rendana šargarepa
1 kašičica soli
1 kašičica bibera
1 kašičica slatke mlevene paprike
400 g junećeg mlevenog mesa
400 g svinjskog mesa
100 ml vode
100 g pirinča (opranog i proceđenog)
listovi kiselog kupusa (otpilike jedna veća glavica)
suva kolenica isečena na manje komade
1 kašika masti za podmazivanje posude za pečenje
1 kašika slatke mlevene paprike
Priprema:
Zagrejte jednu kašiku masti na tiganju pa dodajte luk, beli luk i šargarepu. Dinstajte uz mešanje dok ne omekša. Ukoliko je potrebno dodajte po malo vode. Na kraju, dodajte začine, sve dobro izmešajte i sklonite sa vatre kada je višak tečnosti ispario. Neka se malo prohladi.
Zatim, u veću činiju stavite obe vrste mesa, vodu, prohlađeni dinstani luk i pirinač koji ste prethodno isprali hladnom vodom i ocedili. Sve dobro umesite rukama da se ravnomerno rasporede luk i pirinač. Zatim, listove isecite tako da uklonite tvrdu žilu. Na dno posude namažite kašiku masti. Preko poređajte ostatke listova kupusa, da pokrije dno. Zatim, gusto ređajte srolane sarme tako da budu dobro nabijene. Po negde dodajte neki komad suve kolenice i kada sve završite, prelijte vodom da pokrije sve sarme, preko stavite listove kupusa i pospite slatkom papirkom. Vodite računa da cela količina ne prelazi obeležen maksimum na loncu. Uključite lonac, podesite prvi program za “krčkanje”, podesite vreme na jedan sat i pustite da lonac odradi svoje.
Prvih 10-15 minuta će lonac zagrevati, a nakon toga sledi kuvanje. Kada program završi, oglasiće se zvučni signal i tada znate da su sarme kuvane. Pažljivim pritiskanjem na dugme za ispuštanje pare ispustite svu paru iz lonca. Kada je sva para ispuštena, ventil će se spustiti i tada je bezbedno da se lonac otvori. To ne znači da u njemu neće biti pare, pa svakako budite pažljivi kao i sa bilo kojom drugom šerpom.
Za mene je najbolje da sarmice odstoje još pola sata-sat u loncu, da se ukusi prožmu do kraja i da se sve stabilizuje 🙂. Sarme se neće odvijate tokom kuvanja ako ih dobro nabijete jednu do druge. Bacite pogled na reel, da vidite kako izgleda priprema!
Post je urađen u saradnji sa Tefal Srbija.
Prijatno! Vaša Mila