Ima neka čar u tome da kod kuće napravite nešto što se pravi u fabrikama… fabrikama senfa, fabrikama nutele, fabrikama bounty čokoladica, fabrikama svega i svačega. Senf je moja najveća ljubav. Ni jedan kečap i ni jedan majonez ne daje to što daje senf. Oporost, slatkost i ljutinu na nepcu u isto vreme.
Priprema domaćeg senfa je stvarno jednostavna. Treba vam celo zrno slačice koje možete da kupite u svim bio buticima (za crno ne garantujem, ali žuto ćete sigurno naći), treba vam malo vode, malo soli i malo sirćeta. A po želji možete da dodate med, začinsko bilje i druge dodatke.
Ja lično obožavam da osetim semenke slačice pod zubima pa sam zato i napravila ovakav senf, a ne onaj potpuno kremasti. Njega ćemo u nekoj sledećoj prilici ☺
Sastojci:
100g žutog semena slačice (ukoliko pronađete crno seme slačice, deo cele količine zamenite njim)
250ml vode
2 kašike vinskog sirćeta (ili bilo kojeg koje volite)
1 i po kašičica soli
1 kašika smeđeg šećera
Priprema:
Semenke slačice stavite u dublju činiju pa prelijte vodom. Kroz nekoliko minuta bi na površinu trebalo da isplivaju nečistoće, pa njih uklonite. Pokrijte sa malo plastične folije i ostavite da stoji preko noći ili oko 12 sati.
Sutradan, nabubrele semenke slačice zajedno sa vodom koju nisu uspele da upiju (ukoliko je ima) ubacite u blender ili električnu seckalicu i dobro izblendirajte iz nekoliko puta da dobijete gustinu koju želite. Smesu preručite u drugu posudu pa dodajte ostale sastojke i dobro pomešajte. Stavite u teglu i poklopite. Držite u frižideru barem nekoliko sati pre upotrebe da bi se ukusi potpuno sjedinili.
Prijatno! Vaša Mila!
Odlično izgleda! Ja se već godinama spremam na nešto slično. Iako sjemenke gorušice, zdrobljene, znam koristiti u jelu, nisam se još odvažila sama raditi senf. Ovo spremam, a tebi želim novu jednako uspješno kao proteklu, pa još mrvu bolju! 🙂
Draga Tadeja, sve najbolje i tebi! Da sledeće godine u ovo vreme imaš mnogo stvari iz protekle godine koje će te nasmejati i zagreajti ♥
Senf je nikad prostiji za pravljenje i ima neku posebnu čar kada je domaći 🙂
Srećna Nova, Božić i sve po redu. Želim ti puno uspeha, mnogo dobre hrane, mnogo dobrog vina, ljubavi i zdravlja!
Senf ti je odličan i super izgleda, ja sam veliki obožavatelj senfa i predlažem sledeći put da ga umočih u belo vino, pa neka tako prenoći (umesto u vodi)… milina 🙂
Poštovanje, može li se umesto sirćeta staviti limunov sok? Ne volim sirće niti njegov ukus pa pokušavam kiselost dobiti na drugi način…
Jedino mogu da vam kažem da probate, ali nisam sigurna kako će se ponašati na duže staze.