Senf od celog zrna slačice

Senf od celog zrna slačice

senf

Ima neka čar u tome da kod kuće napravite nešto što se pravi u fabrikama… fabrikama senfa, fabrikama nutele, fabrikama bounty čokoladica, fabrikama svega i svačega. Senf je moja najveća ljubav. Ni jedan kečap i ni jedan majonez ne daje to što daje senf. Oporost, slatkost i ljutinu na nepcu u isto vreme.

Priprema domaćeg senfa je stvarno jednostavna. Treba vam celo zrno slačice koje možete da kupite u svim bio buticima (za crno ne garantujem, ali žuto ćete sigurno naći), treba vam malo vode, malo soli i malo sirćeta. A po želji možete da dodate med, začinsko bilje i druge dodatke.

Ja lično obožavam da osetim semenke slačice pod zubima pa sam zato i napravila ovakav senf, a ne onaj potpuno kremasti. Njega ćemo u nekoj sledećoj prilici ☺


Sastojci:

100g žutog semena slačice (ukoliko pronađete crno seme slačice, deo cele količine zamenite njim)

250ml vode

2 kašike vinskog sirćeta (ili bilo kojeg koje volite)

1 i po kašičica soli

1 kašika smeđeg šećera

Priprema:

Semenke slačice stavite u dublju činiju pa prelijte vodom. Kroz nekoliko minuta bi na površinu trebalo da isplivaju nečistoće, pa njih uklonite. Pokrijte sa malo plastične folije i ostavite da stoji preko noći ili oko 12 sati.

Sutradan, nabubrele semenke slačice zajedno sa vodom koju nisu uspele da upiju (ukoliko je ima) ubacite u blender ili električnu seckalicu i dobro izblendirajte iz nekoliko puta da dobijete gustinu koju želite. Smesu preručite u drugu posudu pa dodajte ostale sastojke i dobro pomešajte. Stavite u teglu i poklopite. Držite u frižideru barem nekoliko sati pre upotrebe da bi se ukusi potpuno sjedinili.

mustard

Prijatno! Vaša Mila!



5 thoughts on “Senf od celog zrna slačice”

  • Odlično izgleda! Ja se već godinama spremam na nešto slično. Iako sjemenke gorušice, zdrobljene, znam koristiti u jelu, nisam se još odvažila sama raditi senf. Ovo spremam, a tebi želim novu jednako uspješno kao proteklu, pa još mrvu bolju! 🙂

  • Draga Tadeja, sve najbolje i tebi! Da sledeće godine u ovo vreme imaš mnogo stvari iz protekle godine koje će te nasmejati i zagreajti ♥
    Senf je nikad prostiji za pravljenje i ima neku posebnu čar kada je domaći 🙂

  • Srećna Nova, Božić i sve po redu. Želim ti puno uspeha, mnogo dobre hrane, mnogo dobrog vina, ljubavi i zdravlja!
    Senf ti je odličan i super izgleda, ja sam veliki obožavatelj senfa i predlažem sledeći put da ga umočih u belo vino, pa neka tako prenoći (umesto u vodi)… milina 🙂

  • Poštovanje, može li se umesto sirćeta staviti limunov sok? Ne volim sirće niti njegov ukus pa pokušavam kiselost dobiti na drugi način…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.