Torta sa borovnicama i belom čokoladom

Ako niste veliki ljubitelj tankih korica od mnogo jaja ili kuvanih filova, verujem da će vam se ova torta u tom slučaju jako dopasti. Nema previše mućenja i nema previše utrošenog vremena, što je ponekad ključna stvar da bi smo neki desret zaista i napravili. Za Uskrs sigurno pravite još mnogo različitih jela pa je dobro da na nečemu uštedite vreme, ako je to moguće.

Za fil obavezno koristite mlečnu slatku pavlaku i Premia belgijsku belu čokoladu koju sam do sada mnogo puta koristila i svaki put se pokazala kao odlična. Odličnog je kvaliteta i ukusa, savršeno se topi i nije ni nalik šećernim tablama koje možete da nađete u ponudi.

Borovnice se meni ovde savršeno uklapaju jer ova torta treba da bude potpuno lagana i blaga, a borovnica daje baš to – blagu svežinu i blagi osvežavajući voćkasti ukus. Imate je takođe u Premia asortimanu, nisam je videla nigde drugde.

Nadam se da ćete ovog vikenda uživati sa svojom porodicom, da ćete uživati u divnom vremenu i šarenilu ovog tako lepog praznika. Srećan Uskrs!

Torta sa borovnicama i belom čokoladom

Sastojci za 2 kore koje isečete na pola:
240 ml Premia mleka
1 jaje
4 belanceta
1 kašičica ekstrakta vanile
320 g brašna
300 g šećera
1 i po kašičica Premia praška za pecivo
Sitno rendana korica limuna
Prstohvat soli
180 g Premia putera

Fil od bele čokolade:
400 ml mlečne slatke pavlake
1 kesica vanilinog šećera
200 g Premia belgijske bele čokolade

Fil od borovnica:
300 g Premia smrznutih borovnica
70 g šećera
1 kesica Premia želatina

Priprema:

Rernu zagrejte na 180°C a dva okrugla kalupa prečnika 20 cm obložite papirom za pečenje sa svih strana. U jednoj činiji pomešajte mleko, jaje, belanca i ekstrakt vanile. Dobro izmešajte da se sve sjedini. U drugoj činiji pomešajte brašno, šećer, prašak za pecivo, koricu limuna i so. Brašnu dodajte mokre sastojke i omekšali puter. Sve sjedinite mikserom u gusto testo.

Dva okrugla kalupa prečnika 20cm obložite papirom za pečenje. Podelite testo na dva jednaka dela, izručite u kalupe i pecite u zagrejanoj rerni 40 minuta. Od dve ispečene na kraju ćete dobiti četiri kore. Kada su kore ohlađene, dugačkim nožem skinite vrh da poravnate koru a zatim je nožem poprečno podelite na dva dela.

*Ako želite četvrtastu tortu, testo za kore sipajte u pleh pa ispecite tako – ali pazite na vreme pečenja, sigurno će biti kraće. Posle 20 minuta proverite da li je kora pečena tako što ćete u koru zabosti čačkalicu. Ako je čista kada je izvadite ili ima samo jednu-dve mrve, kora je pečena. Kasnije koru isecite onako kako vam odgovara.

Fil od borovnica napravite dok se kore peku. Borovnice i šećer stavite sa 50 ml vode da provre. Kada provri kuvajte još 10-15 minuta na srednjoj jačini uz povremeno mešanje, da voće omekša. Nakon toga, dodajte želatin koji ste prethodno prelili sa 50 ml hladne vode a zatim ga kratko rastopili na ringli. Izmešajte i sklonite sa vatre. Preručite u čistu posudu i ohladite. Ako hladite u frižideru i ako se fil stegne, pre nego što ga nanesete na tortu dobro ga izmešajte kašikom.

Fil od bele čokolade se takođe jednostavno pravi. Umutite slatku pavlaku sa jednim vanilinim šećerom. Dodajte rastopljenu belu čokoladu pa ponovo umutite da dobijete čvrst fil.

Jednu koru stavite na tanjir za serviranje koji ste prethodno namazali sa malo fila da bi se kora zalepila. Zatim, nanesite fil špatulom i poravnajte. Na ivice stavite još malo fila dresir kesom da formirate zid koji neće dati voćnom filu da iscuri. Kod mene fil još uvek nije bio potpuno stegnut pa je malo iscureo sa strane. Pokrijte drugom korom pa ponovite tako još dva puta.

Tortu premažite ostatkom fila sa svih strana, ukrasite po želji i stavite u frižider da se hladi. Mislim da je najbolje da je napravite dan ranije. Sočna je, mirisna i divnog laganok ukusa. Zapravo je idealna kao prolećno-letnji desert.

Prijatno! Vaša Mila