Džem od šljiva sa čokoladom

Posted by on Aug 25, 2013 in Džem i slatko, POSNO, SLATKO, slider | 16 comments

džem-od-sljiva

“E, mama, mnogo mi je dobro ispao džem od šljiva! Ali, mnogo! Stavila sam čokoladu i vanilu i preeeedivan je, oduševila sam se!” – pričam ja preko telefona.

“A je l’ se sećaš Miki da je mama pravila taj džem odavno?” pita mene moja mama na to, iz moje stare kuće. Da li se sećam… Sad kada sam velika i kada imam neka svoja jela, počelo je da se podrazumeva da sam zaboravila na sve što me je napravilo na ovakvu kakav jesam… sve što mi se ucrtalo duboko u srce. Sve mirise i boje, ukuse i hrskave praseće kožice u januaru. Ali, nisam zaboravila i dobro se sećam.

Sećam se septembra kada se ceo komšiluk skupi i peče papriku.

Sećam se dana kada smo čistili hiljade i hiljade zrelih višanja za sok.

Sećam se koliko mi samo nije bilo jasno zašto punimo toliko tegli sa krastavčićima.

Sećam se sreće kada uzmem prvi zalogaj palačinke sa običnim šećerom.

Sećam se kul osećaja što smo stavili čokoladu u džem. Čoveče!

Sećam se da već godinama prolazim svojom ulicom u jesen i uvek me isti ćošak i isti miris vrate nekoliko godina unazad. Nije to detinjstvo, nije ni bezbrižnost… Nešto je drugo. Neki čudan osećaj da sam baš na tom ćošku i baš te jeseni došla na sigurno. Na mesto koje mi je zapamtilo korake. Tu sam samo nečije dete. Baš na tom ćošku.

Sastojci:

1 kg šljiva očišćenih od koštice

600g smeđeg šećera

100g tamne čokolade

30ml vanile ili ruma

Priprema:

 

Šljive pomešati sa šećerom u velikoj šerpi, uliti malo vode na dno i kuvati na tihoj vatri dok se šljive potpuno ne raspadnu. Kada su šljive kuvane uliti vinilin ekstrakt ili rum, ubaciti izlomljenu čokoladu i kuvati još 5-6 minuta uz stalno mešanje. Sipati u dobro oprane tegle koje ste sterilisali barem 30 minuta u rerni zagrejanoj na 100 stepeni. Tegle dobro zatvorite i ostavite ušuškane u nekoliko krpa da se potpuno ohlade.

 

* Tekst je u velikoj meri inspirisan Tajaninim tekstom koji me je danas probudio i oživeo u meni neke stare osećaje.

 

Prijatno! Vaša Mila!

 

Print Friendly
468 ad

16 Comments

  1. predivan je

    • Hvala draga :)

  2. Sličan i ja pravim i to koliko već sutra. Razlika u mom receptu je u vrsti i količini šećera (480 g belog), ne stavljam ni vanilu, ni rum, a prvo ih kuvam bez šećera, tek ga kasnije dodam (i bez vode), a na kraju čokoladu. Sećam se da sam kao malo veće dete :)) jela negde, ali mama je uvek pravila klasičan, bez čokolade i kada sam poželela da ga napravim pre nekoliko godina, nigde nisam mogla da pronađem recept, ni kod onih kod kojih sam “jela”, ni na netu (sada ih ima puno), tako da sam našla neku meru iz prvog puta, zapravo najvažnije je da se na 1 kg očišćenih šljiva (samo od koštica) doda 100 g crne čokolade (najčešće koristim Menaž). Odlična stvar, a jednu turu bih mogla baš po ovom tvom receptu.
    Sećanja i mirisi… ne idu jedni bez drugih, a jednom je neko pametan rekao da senzibilni ljudi pamte po mirisima.

    • Olja, isto koristim Menaž, nekako mi je ta čokolada ostala kultna kada je pravljenje kolača i slatkiša u pitanju :) Verujem da ima raznih recepata, ja sam do ovog svog došla više po osećaju i ispao je super. Napravila sam još jednu turu i ispao je odlično :)

  3. A meni ovaj post natjera suze na oči. Pronađoh se u ovoj pričici o ćošku i tako to :)

    • Drago mi je da ste se pronašli u ovoj pruči, to je nekako priča svih nas :)

  4. Baš se spremam raditi džem od šljiva (samo da prestane ta kiša da ih mogu pokupiti :))
    Onda ću sigurno isprobati i ovakav. Jako me dugo mami ta kombinacija i savršeno izgleda. Hvala za receptić :)

    • Nećeš pogrešiti sa ovom kombinacijom :) Za palačinke nema lepšeg i boljeg :))))

  5. :( :) :* <3

    • :*

  6. It smells like home.

    • Upravo tako! :)

  7. Upravo skuvalapo ovom receptu,ukus je fantastican

    • Majo, drago mi je da ti se sviđa :) Možeš i da fotkaš pa da pošalješ na mejl :)

  8. uhhhh, provoza me ti po secanjima na detinjstvo. setih se i tog ostrog i oporog “mirisa” shipka kada je baka spremala dzem….ehhhh toliko toga….
    inace u nasoj se okolini nije stavljala cokolada u dzem sa sljivama, ali sam zato potpuno odlepila kada sam mnoooogo kasnije otkrila tu kombinaciju-mislim da je bila cokolada i rum….to vraca u studentske dane vec.
    diiivan post,divnice <3

  9. Jako ukusno i jednostavno zvuci, bas zelim da probam, jer se do sada podrazumevalo da mama sprema dzem (i zimnicu uopste) :)
    Zanima me koliko tegli ispadne od ove kolicine sastojaka?
    Pozdrav, i sve pohvale za divan i inspirativan blog!

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Milin Kuvar located at Irene Zekovic 5 , Serbia, Serbia . Reviewed by 87 customers rated: 1 / 5
Visit Us On FacebookVisit Us On PinterestCheck Our Feed