Džem od šljiva sa čokoladom

“E, mama, mnogo mi je dobro ispao džem od šljiva! Ali, mnogo! Stavila sam čokoladu i vanilu i preeeedivan je, oduševila sam se!” – pričam ja preko telefona.

“A je l’ se sećaš Miki da je mama pravila taj džem odavno?” pita mene moja mama na to, iz moje stare kuće. Da li se sećam… Sad kada sam velika i kada imam neka svoja jela, počelo je da se podrazumeva da sam zaboravila na sve što me je napravilo na ovakvu kakav jesam… sve što mi se ucrtalo duboko u srce. Sve mirise i boje, ukuse i hrskave praseće kožice u januaru. Ali, nisam zaboravila i dobro se sećam.

Sećam se septembra kada se ceo komšiluk skupi i peče papriku.

Sećam se dana kada smo čistili hiljade i hiljade zrelih višanja za sok.

Sećam se koliko mi samo nije bilo jasno zašto punimo toliko tegli sa krastavčićima.

Sećam se sreće kada uzmem prvi zalogaj palačinke sa običnim šećerom.

Sećam se kul osećaja što smo stavili čokoladu u džem. Čoveče!

Sećam se da već godinama prolazim svojom ulicom u jesen i uvek me isti ćošak i isti miris vrate nekoliko godina unazad. Nije to detinjstvo, nije ni bezbrižnost… Nešto je drugo. Neki čudan osećaj da sam baš na tom ćošku i baš te jeseni došla na sigurno. Na mesto koje mi je zapamtilo korake. Tu sam samo nečije dete. Baš na tom ćošku.


Sastojci:

1 kg šljiva očišćenih od koštice

600g smeđeg šećera

100g tamne čokolade

30ml vanile ili ruma

Priprema:

Šljive pomešati sa šećerom u velikoj šerpi, uliti malo vode na dno i kuvati na tihoj vatri dok se šljive potpuno ne raspadnu. Kada su šljive kuvane uliti vinilin ekstrakt ili rum, ubaciti izlomljenu čokoladu i kuvati još 5-6 minuta uz stalno mešanje. Sipati u dobro oprane tegle koje ste sterilisali barem 30 minuta u rerni zagrejanoj na 100 stepeni. Tegle dobro zatvorite i ostavite ušuškane u nekoliko krpa da se potpuno ohlade.

* Tekst je u velikoj meri inspirisan Tajaninim tekstom koji me je danas probudio i oživeo u meni neke stare osećaje.

Prijatno! Vaša Mila!

Print Friendly