Oko Ukrsa uvek hoću da uradim milion različitih stvari. Posebno od kada je Lenka sa nama. Rođena je na Veliki petak pre dve godine i zauvek je promenila proleće u našim, ali i u mnogim životima oko nas. Večno joj hvala na tome ♥ Ove godine nedelju za nedeljom pripremamo njeno rođendansko slavlje i njen drugi Uskrs. Ona je verni fan naše kuhinje, često je u njoj, često sprema zajedno sa nama, pravi razliku između bibera i soli, zna gde stoje njeni tanjirići, zatvara fioke kada vidi da su otvorene… Radost koju ona takva nama donosi, zaista je neopisiva rečima. Često se M. i ja pitamo da li će voleti kuvanje kao što ga volimo mi i potajno se nadamo da će se zaljubiti u sve ono što joj kuvanjem priređujemo ♥
Uskrs je pravo vreme da sa njom umesimo uskršnje zeke, ofarbamo neko jaje ili joj za iznenađenje napravimo zeku od papira… Pripremiću, nadam se, neke zanimljive recepte koje možete i vi iskoristiti pa ih napraviti za klince ili sa klincima. Do tada, probajte da napravite ovo testo – fenomenalnog je ukusa, relativno se brzo sprema i peče se samo 10 minuta što mi je otkriće veka jer je toliko meko, vazdušasto i mirisno i lako prilagodljivo i za druge namene.
Kao što sam vam u prethodnim postovima pričala, narastanje testa možete ubrzati stavljanjem u blago zagrejanu rernu a ovaj recept kao i prethodna dva objavljena protekle nedelje, spada u seriju uskršnjih postova koje sam vam pripremila u sledećim nedeljama. A klikom na ovaj link ćete videti sve uskršnje postove koje sam do sada objavila na blogu.
Nemam ideju kako bih prevela hot cross buns, pa je zato naziv ostao izvorni. Testo je jednostavno, dodaje se suvo voće i karakterističan je krst na vrhu koji se pravi od brašna i vode. Po mojim saznanjima, pravi se u Engleskoj ali i u mnogim drugim zemljama, oko Uskrsa.
Sastojci za pola mere sa slike:
350 g mekog brašna T400
1/2 kašičice soli
1 kašičica mešavine začina: cimet, karanfilić, oraščić
30 g putera
40 g šećera
sitno rendana korica jednog limuna
1 kesica suvog kvasca
1 jaje
130 ml toplog mleka
80 ga suvog grožđa
Za krst: 2 kašike brašna i vode da se dobije pasta
Za premazivanje: 1 kašika meda
Priprema:
Pomešajte brašno, so i začine. Zatim, dodajte sve preostale sastojke. Mešajte varjačom dok je moguće a zatim prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i mesite uz dodavanje brašna po potrebi. Mesite dok testo ne postane kompaktno i elastično. Prebacite u čistu posudu i pokrijte prozirnom folijom. Pustite da udvostruči volumen na sobnoj temperaturi ili stavite u rernu zagrejanu na 40-50 stepeni, da ubrzate proces. Zatim, premesite i ponovo pustite da udvostruči volumen. Zatim, premesite testo, podelite na 6 jednakih delova, formirajte loptice od svakog i ređajte ih u tepsiju obloženu papirom za pečenje ili podmazanu puterom i brašnom. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da narasta, da udvostruči volumen. Uključite rernu na 190-200 stepeni.
Zatim, 2 kašike brašna pomešajte sa 2-3 kašike vode tako da dobijete gustu pastu. Prebacite u špric kesu sa užim nastavkom i istisnite u krst preko svake formirane loptice. Ako nemate špric kesu, koristite običnu kesu za zamrzivač i odsecite joj vrh u jednom ćošku. Neka testo odmori 10 minuta a onda ga ispecite u zagrejanoj rerni. Peče se 10-ak minuta ili dok ne porumeni kao na slici. Ispečeno testo premažite medom dok je vruće.
Prijatno! Vaša Mila