Nikad prostije! Mislila sam da stvari kao što je kandirana kora pomorandže nikad ne mogu uspeti kod kuće u domaćoj izradi, ali sam (priznajem!) pogrešila i ovaj post je svedočanstvo toj mojoj fatalnoj grešci 🙂 Jedini problem je što ne možete da dobijete kandirane narandže baš tog trenutka kad vam se prijedu, ali ako ih jednom spremite onda ćete za sledeći put znati da unapred zamolite sebe da vam se prijedu za nekoliko dana od tad 🙂
U spremanju ćete uživati, barem sam ja dosta uživala. Dosta sam čačkala po internetu za recept i ni jedan mi se nije svideo do kraja, tako da je ovo neki moj prilagođeni recept koji će da vam se svidi, nadam se 🙂 Ja sam oduševljena i definitvno ću sledeći put napraviti mnogo veću količinu! Da se nađe! 🙂
Kandirana kora pomorandže
kora od 4 pomorandže
200g kristal šećera
2 dl vode
100g šećera u prahu
voda za prvo kuvanje (videćete u receptu koliko)
Priprema:
Koru od pomorandže 4 dana držite u vodi s tim što ćete 2 puta dnevno menjati vodu. Kada je prošlo 4 dana, dobro ocedite.
Oceđenu koru isecite na žilijen ili kockice, kako vam drago. I ostavite još malo da se cedi. Isečenu koru od pomorandže stavite u šerpicu, prelijte vodom tek da ogrezne pa kuvajte da provri.
Kada provri, skinite sa vatre, ocedite vodu, sipajte drugu pa opet skuvajte. Ovo ponovite 5 ili 6 puta. Posle poslednjeg kuvanja, prospite vodu a koru stavite u cediljku da odstoji dok vam se kuva šećer. Otprilike bi kore trebalo da bude 200 g posle ovog kuvanja. Koliko imate kore, toliko stavite i šećera, a vode otprilike 1 dl na 100 g kore. Moje korice su bile 200 g pa sam prema tome i dala mere od 200 g šećera i 2 dl vode. Dok se kora cedi, sećer (200g) sa vodom (2dl) stavite da se kuva.
Kada se malo zgusne, dodajte oceđenu koru. U prvih nekoliko trenutaka će da izgleda kao da mu nema nade, ali posle 2-3 minuta će šećer ponovo da se otopi i kore će nastaviti lepo da se krčkaju. Kuvajte 15 minuta. Skuvane kore, rupičastom kašikom vadite na pek papir. Lepo rasporedite.
Kada ste rasporedili korice, bogato ih pospite prah šećerom iz nekoliko puta – pospite malo pa protresite pleh, pa tako nekoliko puta.
Ako ima neka zalepljena za papir i nju odlepite pa dobro pospite šećerom. Ostavite da se suše dan ili dva. Moje su od juče po podne skoro na pola sušenja i neka ih… već sad su preukusne, ništa im neće faliti da još malo odstoje! Ako ih neko u međuvremenu ne pojede 🙂
EDIT: Druga opcija je da ih posle kuvanja sipate u čistu, sterilisanu teglu i čuvate u frižideru koliko god želite. Ovaj način je i bolji jer ukus ipak ostane intezivniji vremenom. Šećer možete da kuvate i sa začinima po želji – cimetom, zvezdastim anisom…
Prijatno! Vaša Mila!
Pa sjajna si !!! :-))))
Ja sam ih pravila skoro, ali meni se nisu ovakve svidele, tj. svidele su mi se one koje se umaču u čokoladu. E te su božanstvene. Zadrže sočnost i imaju ukus želirane narandže, kao u Jafa keksu, prelepo. Sve se spremam ponovo da ih napravim.
Ja ih obožavam, najviše ih koristim za zasladjivanje čaja, meni je kandirana kora pomorandze za tu svrhu idealna jer čaju da aromu pomorandze. Svaka čast na detaljnom foto receptu!
Predivno,moram probati!
Stvarno fino!
Divno! I ja sam ih skoro pravila i oduševljena sam:))Prelepe slike!
Prekrasnoo 🙂 a vidi one muffine u pozadini 🙂
Hvala drage moje:)
Spremam se da napravim i te sa cokoladom i arancine i kojekakve jos stvarcice od narandze, dok jos ima lepih 🙂
Odlican recept, narocito za ove dane kad tamanimo pomorandze na kile 🙂
Wow, izgledaju prelijepo. Moram i ja obavezno isprobati 🙂
Hvala na receptu. Imam narandzu u dvoristu, i bas mi je uvijek zao baciti divnu mirisljavu koru (neprskanu).
* Casa de vainilla: Prava zimska poslastica, a moze i lepo da se naskladisti pa da ima cele godine 🙂 Kad zaboravim na minuse, sneg, vetrove, salove i kape mogu reci da volim zimu zbog kandirane kore od pomorandze 🙂
*Tanja: Probaj svakako, neko je gore napisao da je lepse umoceno u cokoladu, i mislim da cu malo da prepravim ove moje pa da isprobam i tu varijantu jer mi deluje bas onako mmmmmmmm!
*Jasna: U postu nisam zelela da zvucim ocajnicki 🙂 , ali vec danima kukam jer ne zivim negde gde bih mogla lepo ko covek da u dvoristu imam drvo pomorandze, limuna i malo kivija negde na nekom tremu…
Potapanje pomorandzi u vodu sam dozivela vise kao pokusaj da izvucem otrove iz kore i ziva sam se pojela… Iskoristi to drvce, mislim da ce biti potpuno drugacijeg ukusa od ovih pesticidno-otrovnih ovde u Srbiji 🙂
Zdravo i hvala za recept. Imam pitanje našla sam organsku narandzu pa me zanima koji deo u receptu ni mogao da se preskoči, ovaj sa stajanjem u vodi ili manje menjanja vode pri kuvanju?
Kuvanje kore je više zbog gorčine koju kora pomorandže ima, pa je bolje da ipak prokuvate nekoliko puta. Iskreno, ja sam počela stajanje u vodi da izostavljam kad pravim i nema neke razlike.
Jel mogu da ih stavim u teglu i tako da ih cuvam kao kompot ,duze vreme?
Baš planiram da napišem post i o takvom načinu čuvanja. Ova varijanta je za suvo kandiranje i možete ih čuvati zatvorene koliko god želite, a druga opcija je da ih uopšte ne sušite i ne posipate prah šećerom, nego tako skuvane samo stavite u teglu i čuvate u frižideru dok ne potrošite. Meni je jedna teglica baš duuugo stalaja i ništa se nije promenilo posle toliko vremena.
mogu li se cuvati zajedno sa tecnoscu u kojoj su prethodno kuvane ili se moraju ocediti?
Mogu Sale, mislim da sam navela negde na kraju recepta pod “Edit”. Ja ih takve čuvam u frižideru i po nekoliko meseci.
Predobro , napravila sam i nema promasaja – izvrsno !!!!
Sonja, baš mi je drago da ti se sviđa. Ja je obožavam i stvarno jako često pravim i bogamistavljam u sve živo 🙂
Oduševljena . Hvala puno na divnom receptu .
Baš mi je drago da vam se dopalo 🙂