Lazanja sa šumskim pečurkama

Mnogo volim sve vrste pečuraka ali ne mogu uvek da ih nabavim sveže. Zapravo, skoro nikada nemam priliku da ih kupim tek ubrane osim ako nisam u nekom baš fensi marketu ili na nekoj baš fensi pijaci (a nisam nikada). Zato ću uvek izabrati proizvode koji mi daju taj miris na koji sam navučena. Lazanja sa šumskim pečurkama nije nikakvo fensi jelo ali je potpuno fensi sama činjenica da je neko u jednoj malenoj teglici uspeo da sačuva sve ono zbog čega volim pečurke.

Ako niste do sada osetili taj miris verovatno ne možete ni da zamislite o čemu govorim. Šampinjoni su jedna potpuno druga priča i nemojte ih ni uzimati u obzir ako želite da shvatite. Ja pričam o mirisu zemlje, mirisu drveta, mirisu najtoplijeg jela, mirisu koji ti pruži utehu čak i kada ti uteha ne treba.

Divni ljudi koji stoje iza Old Hedonic poljoprivrednog gazdinstva, na Staroj planini prikupljaju bilje i pečurke i od njih prave fantastične kombinacije začina. Neke teglice ne sadrže pečurke uopšte a neke sadrže samo pečurke. Tako na primer imate Divljeg pastuva koji je kombinacija pečuraka i bilja, ali imate i teglicu čistog mlevenog vrganja. Pored toga, napravili su i kombinaciju aromatičnih trava za teletinu, pekarski krompir i bruskete.

Old Hedonic u ponudi ima i čajeve prikupljane na odroncima Stare planine. Kažem vam ja, ovde ćemo okupiti toliko sjajnih proizvoda da nećete znati šta pre da isprobate. U ovom vremenu, sa svim dešavanjima kojima nema kraja, podržimo se međusobno, napravimo balans u ovom svetu tako što ćemo zaista da pravimo promenu. Old Hedonic, bravo za vas!

Lazanja koju sam pripremila sa mešavinom pečuraka je jedno jednostavno jelo koje žete brzinski spremiti i u koje po želji možete dodati i pradajz sos koji inače ide u lazanju, možete dodati čak i meso i drugo povrće. Ja sam htela da ovo bude samo lazanja i bogati bešamel sos sa mocarelom jer mi pored tog mirisa, ne treba bukvalno ništa drugo! Bešamel sam mogla ceo da pojedem, onako klot 🙂

OLD HEDONIC stranica na Instagramu: OLD HEDONIC

Lazanja sa šumskim pečurkama

1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
1 kašika ulja ili putera (za dinstanje luka)
50 ml belog vina
50 g putera
2 pune kašike brašna
600 ml mleka
so i biber, po ukusu
1/2 Old Hedonic teglice mešavine pečuraka
1/4 kašičice muskatnog oraha
peršun ili bosiljak, po ukusu

kore za lazanje

150 g mocarele
2-3 kašike rendanog parmezana

Priprema:

Rernu uključite na 200 stepeni. Na malo putera ili ulja izdinstajte sitno seckani crni i beli luk. Ja uvek dodam malo soli da luk lepše omekša, pa kasnije začinim koliko je potrebno. Kada luk omekša i počne da se hvata, tada dodajte mepavinu pečuraka i pr-ite minut-dva tako na suvo. Zatim, dodajte vino i pustite da pečurke omekšaju uz povremeno mešanje.

Kada koristite cele sušene pečurke onda je važno da ih u vrućoj vodi potopite makar 15-ak minuta pre korišćenja. Ovde to nije slučaj jer su pečurke sitnije pa će dodavanje belog vina biti sasvim dovoljno da se hidriraju.

Dodajte puter, pustite da se rastopi. Zatim dodajte brašno i uz konstatno mešanje žicom pržite 2-3 minuta da se potpuno sjedini pa polako ulivajte mleko sve vreme mešajući. Tako ćete izbeći stavranje grduvica sa kojima kasnije ne možete ništa. Dakle, polako, sipajte malo po malo sve vreme mešajući. Nakon 4-5 minuta mešanja sos će se zgusnuti i tada ga možete skloniti sa vatre i začiniti po svom ukusu.

U manju posudu za pečenje, zavisno od toga kolike su vam kore, na dno stavite malo bešamela pa preko pokrijte korama. Ponavljajte tako dok imate materijala. Negde na pola ređanja preko bešamel sosa poređajte polovinu mocarele pa nastavite sa korama i završite bešamelom. Preko rasporedite ostatak mocarele i pospite parmezanom.

Za ovo je dovoljno 25-30 minuta pečenja, iako sam ja sasvim slučajno ostavila da se peče malo duže pa sam time izgubila na sočnosti. Lazanja je bila preukusna i definitivno kandidat za jedno od jela koje spremam često. Koristite sveže kore za lazanje, za najbolji rezultat.

Post je, bez honorara, urađen u saradnji sa Old Hedonic.

Prijatno! Vaša Mila