Ranije sam ga pravila po nešto drugačijoj recepturi ali mi se čini kao da je ova malo jednostavnija. Posebno deo sa pravljenjem korica – sečenje obručom pre pečenja, na veličinu koja je potrebna je life saver. Razlika u odnosu na raniji recept koji sam koristila je ta što se veći deo sastojaka kuva odjednom i soda se dodaje nakon kuvanja. Bila sam skeptična, ali sve je super! Koristila sam fil koji sam i ranije pravila jer je savršen.

Medovik torta

Prečnik 20 cm, 12 korica

140 g šećera
1 burbon vanilin šećer
100 g meda
120 g putera
2 jajeta
2 kašičice sode bikarbone
400 g mekog brašna T400

1400 g kisele pavlake, najbolje Moja kravica
300 g šećera u prahu

Priprema:

U šerpicu stavite šećer, vanilin šećer, med, puter i jaja. Stavite na srednju jačinu da provri uz povremeno mešanje. Zatim, kada su se svi sastojci rastopili i sjedinili kuvajte uz mešanje žicom još nekoliko minuta da dobro zapeni i počne da se diže. Zatim, odmah preručite u veću posudu i sipajte sodu bikarbonu. Odmah počnite da mešate žicom da se soda dobro sjedini sa svim sastojcima. Počeće da peni i da se diže, ali sve je okej, ne brinite. Dodajte brašno i zamesite testo. Ja ovo uradim u mikseru. Podelite testo na 12 jednakih delova. Ja izmerim celu količinu testa da bih tačno znala na koliko grama ga delim kako bi mi sve korice bile jednake. Formirajte diskove i poređajte ih na pleh obložen prozirnom folijom ili papirom za pečenje. Stavite u frižider na 1 sat.

Rernu zagrejte na 180 stepeni i obloži nekoliko plehova papirom za pečenje. Na pobrašnjenoj radnoj površini tanko rastanji disk testa iz frižidera, ali pažljivo i polako, da testo ne bi pucalo. Ukoliko je potrebno, dodaj malo brašna. Zatim, obručom prečnika 20cm iskroji koru i stavi je pripremljen pleh. Ostatke sačuvaj i na kraju ispeci sve zajedno – to će ti biti mrvice za dekoraciju. Na jedan pleh od rerne stane 3 kore prečnika 20 cm.Peci 5-6 minuta, možda i 7, zavisno od jačine rerne. Ostavi da se ohlade na plehu pa ih prebaci na radnu površinu da se ohlade do kraja.

Za fil kratko žicom pomešajte kiselu pavlaku i šećer u prahu. Mešate tek toliko da se sjedine i to je to. Previše mešanja može da razredi smesu.
Na tanjir za serviranje stavite malo fila pa preko koru. Na koru stavite dve-tri pune kašike fila i rasporedite špatulom. Nastavite dok ne utrošite sav materijal. Ovo je najpipaviji deo posla jer je u trenutku filovanja fil previše mekan, ali uz malkice strpljenja i ne previše pritiskanja, sve će biti okej. Pokrijte filom i ivice i gornju površinu torte pa stavite u frižider na pola sata-sat da se stegne. Nakon toga ukrasite tortu usitnjenim mrvicama i vratite u frižider na sat-dva pre serviranja.

Prijatno! Vaša Mila