Kolač od čokolade i sira, da ne kažem “Čokoladni čiz kejk”

Kolač od čokolade i sira, da ne kažem “Čokoladni čiz kejk”

cheese cake

Pred nekim fotografijama mi jednostavno zastane dah. Onako, skroz na skroz. Naravno da su to uvek fotografije hrane (da ne dođe do zabune slučajno). Ako uz takve pamet-mi-je-stala fotografije stoji i recept, obavezno ga stavim u folder “MUST” jer je stvarno must isprobati sve te recepte i uveriti se da su baš takvi kao na slici. U 99% slučajeva nisam pogrešila – jela sa slika stvarno budu sočna, neodoljiva, preukusna i inovativna a skroz je malen broj onih za koje me je osećaj prevario. Toliko malen da ne vredi pomena.

Naravno, postoji i faktor poverenja. Neki blogovi (ili sajtovi) su tu da ti da ti budu dobar drug a neki su tu da te iznerviraju. Ove koji služe samo za nerviranje izbegavam. Kradljivce fotografija, tekstova i recepata smatram virtuelno nepismenim ljudima koji ne znaju za osnovni red pa tako ni ja ne želim da znam za njih. Na svojim proverenim adresama uvek ćete pronaći dobar savet i lepu reč, što će vam u mnogome olakšati kuvanje hrane i naterati vas da uživate u svakom koraku pripreme.

Shvatila sam da je za ovakav vid izražavanja od izuzetne važnosti interakcija sa vama čitaocima i povratna informacija od onih koji isprobaju recepte. Mogu da napredujem samo uz vašu pomoć jer ceo blog ne bi ni postojao da nije ljudi koji ga čitaju i koji mi ukazuju na greške ili me pohvale/pokude kad treba. Ne libite se da mi pošaljete fotografiju spremljenog jela ili komentar ako primetite grešku u receptu ili, pak, ako mislite da sam slagala da je neko jelo ukusno 🙂 Volim i kada me hvale, pa…slobodno, neću se ljutiti 🙂

Blog je danas kada pišem ovaj tekst imao rekordnu posećenost, stranica na Facebook-u dostigla brojku od 1000 lajkova a profil Milinog kuvara ima skoro 2000 prijatelja – u to ime, nazdravljam ovim ultimativno čokoladnim čiz kejkom koji sam našla na blogu od poverenja i na kojem sam ostavila komentar da mi se recept svideo. Dan mi je bio osunčan ovom fotografijom isto kao što mi je onaj dan kada sam pronašla recept bio osunčan fotografijom autorke  🙂

Juče sam pravila i svoj čokoladni mus koji je, kako se ispostavilo posle dve godine, najposećeniji tekst na blogu. Najzad sam mu stavila novu fotografiju pa mogu da ga šerujem na sva usta 🙂 Šerujte i vi <3

čokoladni mus


Sastojci za moju verziju kolača sa malinama:

150g Yo D’oro kakao sendvič keksića sa čokoladnim kremom

50g putera

prstohvat soli

170g tamne čokolade sa visokim procentom kakaoa

500g običnog krem sira

100g kisele pavlake

135g kristal šećera

2 kašičice gustina

3 jajeta

2 žumanceta

3 kašike likera od maline ili pomorandže (ili bilo kojeg drugog)

200g smrznutih malina + 100g za serviranje

Priprema:

Rernu zagrejati na 180 stepeni i pripremiti okrugli kalup za pečenje prečnika 24cm tako što ćete dno obložiti papirom za pečenje a ceo kalup obaviti aluminijumskom folijom dva do tri puta. Keksiće sam delimično odvojila od krema kojim su punjeni tj. 30 posto tog krema nisam iskoristila a ostatak sam zajedno sa keksom pomešala sa puterom za podlogu čiz kejka. Keksiće, puter i so izblendirati u električnoj seckalici. Ako je potrebno dodajte još putera  da dobijete smesu koju lako možete da pritisnete na do kalupa za podloku kolaču. Pripremljenu smesu ravnomerno rasporedite po dnu kalupa pa pritisnite rolerom ili silikokskom špatulom da poravnate. Hladite kalup u frižideru do korišćenja. Umutiti krem sir i pavlaku mikserom dok smesa ne postane glatka pa dodajte šećer i gustin. Mutite sve vreme pa dodajte jaja i žumanca. U međuvremenu otopite čokoladu sa puterom i liker od maline pa kada je otopljena dodajte je mešavini sira i jaja. Dobro sjedinite pa ostavite da odmori 30 minuta. Pre pečenja pospite 200g smrznutih malina po kalupu sa podlogom od keksa pa preko ulijte čokoladnu mešavinu. U veliki dublji pleh za pečenje stavite kalup sa smesom za kolač pa ulijte 1 i po litar vrele vode ili toliko da dođe do polovine visine kalupa pa stavite u zagrejanu rernu da se peče 45-50 minuta. Isključite rernu izvadite pleh sa kalupom  iz rerne pa uklonite kalup i stavite ga na drugi pleh. Tankim nožem odvojite ivice kolača od kalupa pa ostavite kalup u rerni sa blago odškrinutim vratima da se preko noći ohladi. U toku noći će kolač da se stegne i noći će da se seče. Kada je kolač ohlađen, pospite preostalim smrznutim malinama i služite sečeno na komade.

čiz kejk

Prijatno! Vaša Mila!



11 thoughts on “Kolač od čokolade i sira, da ne kažem “Čokoladni čiz kejk””

  • Draga, divno izgleda i zvuči… Već se premišljam za Uskrs iako sam rešila da pravim klasičan čiz kejk. Plus se malkice plašim ovog dela sa pečenjem :/
    A slike čokoladnog musa sa ovim voćkama….odlepljujem ponovo 😀

  • Draga Mila,

    Sve pohvale za blog!. 🙂 Otkrio sam te preko SD Cafe-a i već sam isprobao ponešto od tvojih recepata. No, jedna stvar me zanima, ako si voljna da otkriješ tajnu: šta od opreme koristiš za fotografisanje hrane? 🙂

    Ja se mahom odlučujem za objektiv od pedeset milimetara žižne daljine, ali i tako mi ponekad ostaje neugodna distorzija. Pa, tražim savet 🙂

    • Ćao Bojane, izvinjavam se što kasnim sa odgovorom. Drago mi je da ti se dopada blog, nema lepšeg nego kada ti neko pohvali ono čemu si se potpuno predao, pa hvala još jednom 🙂 Ja nemam preterano mnogo iskustva oko fotografske opreme, slučajnost je da imam ovaj foto aparat i objektive koje imam pa sa njima radim šta mogu. Koristim uglavnom isti taj od 50mm, ali u poslednje vreme sam nešto vezana za onaj najobičniji 18-135mm kada fotografišem sa rasvetom 🙂 Nisam od neke velike pomoći, i sama gledam kako bih mogla da unapredim fotografije pa sam u istoj dilemi 🙂

  • Ovo izgleda fantasticno!!! Ali ja moram da pitam koliko putera ide u fil??? Posto pise samo 50gr uz keks kao kora. I jos samo jedno pitanje, da li se alu folijom oblaze i dno ili ne, po slici bih rekla ne? Hvala unapred na odgovor, sutra bih pravila….:))))

    • Draga Sandra, stvarno se izvinjavam za kašnjenje sa odgovorom. Čokolada se topi sa komadićem maslaca, oko 1 kašika. Ne znam kako sam to propustila da napišem u spisku namirnica. Nisam sigurna da razumem šta me pitate za alu foliju? Ja volim da obložim ceo kalup papirom za pečenje, mada nije obavezno. Ovaj kolač nije na taj način pečen (papir je bio samo postavljen na dno) a ispao je kako treba 🙂

  • Sve sam bas tako i uradila, kao da sam znala da tako i treba. Izgleda fenomenomenalno!!!!! Jos samo da sacekamo da se ohladi, valjda cemo uspeti da izdrzimo, a onda mljaaac!!!! :))))

    • Aaaa, mnogo mi je drago :)))) Obavezno čekajte da se ohladi, da bi mogao lepo da se seče 🙂 I slobodno fotkaj i pošalji mi fotku na [email protected] ili na FB, da je stavim u arhivu isprobanih recepata, ako to nije previše da tražim 🙂 Javi da li vam se dopada 🙂

  • Mnogo mi se svidja torta na izgled, ali mi nije jasan taj deo oko pecenja. Kako se kalup oblozen folijom stavi u kalup sa vodom, zar nece ta voda da prodre u kalup? A dole negde u komentaru se kaze ova torta nije tako pecena, pa kako je?
    Ako mozete da pojasnite malo konkretnije taj deo oko pecenja, jedva cekam da napravim tortu.

  • Draga Vesna, i mene je taj deo plasio pa sam na kraju uradila ovako na dno okruglog kalupa kome se strane odvajaju stavila papir za pecenje i zatvorila kalup (vrhovi su mi vireli, znaci nisam kroila krug) Pa sam alu folijom, nekoliko puta omotala spolja dno, a stranice kalupa i spolja i iznutra, znaci na dnu sam ostavila samo papir za pecenje, a folija se lako oblikuje pa videces nije problem. Koliko ja razumem zbog toga voda ne prodire u kalup jer je omotan folijom. Ispalo mi je super…MIla, mozda moze bolje da pojasni cemu voda i folija….

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.