Mađarski kolač sa makom

Mađarski kolač sa makom

pita-sa-makom

Ovaj kolač je ostvarenje sna za makoljupce! A ja sam makoljubac i znam o čemu pričam ☺ Pronašla sam recept usput na netu, tražeći sa sestrom i mamom poslasticu za nedeljni ručak i potpuno sam se zaljubila kada sam videla ovaj kolač na slici! Svi kolači treba tako dobro da izgledaju, ja da vam kažem!Unela sam naravno i nekoliko izmena – umesto integralnog brašna sam koristila obično belo, stavila sam malo više maka i u fil sam dodala nešto čokolade. Imala sam problem sa razvlačenjem testa i prebacivanjem u kalup pa vam savetujem da pripremljeno testo ohladite malo u frižideru, samo da se puter u njemu malo ohladi i bolje poveže. Korisce su super hrskave a fil je preukusan. U originalnom receptu kaže da može da se doda i suvo grožđe, pa možete probati i tako, ja sam ga izostavila. Prenosim vam recept onako kako sam radila, a original možete da pogledate ovde.


Sastojci:

300 g mekog brašna t400

150 g putera

prstohvat soli

3 kašike slatke pavlake

Fil:

200 ml mleka

50 g šećera

100 g čokolade

50 g griza

200 g mlevenog maka

1 kašičica ekstrakta vanile

1 belance

Za premazivanje: 1 žumance + 1 kašika slatke pavlake

Priprema:

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pomešajte brašno, so, puter i slatku pavlaku u blenderu ili jednostavno rukama zamesite  da dobijete čvrsto testo koje se ne lepi za ruke. Ostavite ga na 15 minuta u frižider, dok spremite fil. Zagrejte zajedno do ključanja mleko i šećer. Sklonite sa vatre pa dodajte čokoladu izlomljenu na manje komade, griz, mak i vanilu. Sve dobro izmešajte da se sjedini i da se čokolada otopi pa ostavite sa strane. Možete da prebacite u čistu staklenu posudu da malo ubrzate hlađenje.

Dok se smesa hladi (ne treba da bude hladna, već samo prohlađena) vi izvadite testo iz frižidera, podelite ga na dva dela i na pobrašnjenoj radnoj površini razvucite oba dela na krug malo veći od veličine kalupa za tart. Stavite jednu polovinu razvučenog testa u kalup za tart. Testo je masno i ne bi trebalo da vam se zalepi za kalup, ali ako se osećate nesigurno onda kalup prethodno obložite papirom za pečenje. Zatim, mikserom umutite sneg od jednog  belanceta pa ga pomešajte sa filom od maka. Tu smesu ulijte u kalup u koji ste malo pre stavili testo, fino rasporedite pa porkijte drugom polovinom razvučenog testa. Spojite ivice prstima kako vam je zgodno. Bocnite viljuškom na nekoliko mesta, pa premažite mešavinom žumanceta i slatke pavlake. pecite u zagrejanoj rerni oko 40 minuta. Služite toplo ili hladno, sve je jedno, ukus je odličan u obe varijante.

madjarski-kolac-sa-makom

Prijatno! Vaša Mila



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.