Štrudla sa orasima

Štrudla sa orasima

štrudla sa orasima

Prijede mi se tako ponekad nešto i uinatim se da dobijem upravo to ne tražeći recept i uputstva, već samo prateći svoj osećaj. Moj mili osećaj me je hiljadu puta doveo do čupanja kose zato što nešto nije ispalo kako treba, ali me je i hiljadu puta poveo pravim putem. I taj osećaj volim najviše na svetu.

Tako je nastala i ova štrudla. Vrtela sam se po kući pokušavajući da smislim kako da potrošim slobodno vreme i setim se tog ukusa oraha koji mi je toliko falio poslednjih dana… Zasučem rukave, deo po deo sklapam sastojke za testo, krupno sameljem orahe jer su mi tako lepši, dobro zagrejem rernu i posle samo seckam i uživam…


Sastojci:

Testo:

430 g mekog brašna T400

3 kašike šećera

1 jaje, blago razmućeno

1/2 kesice suvog kvasca (približno jedna kašika)

70 g rastopljenog i ohlađenog putera

240 ml mlakog mleka

Nadev:

300g oraha

220ml mleka

180g šećera

1 kašičica cimeta

1 kašičica kardamoma

2 kašike šećera sa aromom narandže (ili korica plovine narandže)

*1 žumance za premazivanje

2 kašike šećera + 4 kašike vode za sirup

Priprema:

Brašno i 2 kašike šećera pomešati u većoj činiji, pa u sredini napraviti rupu. Uliti razmućeno jaje i ohlađeni rastopljeni puter. Sa strane kvasac i jednu kašiku šećera preliti toplim mlekom, izmešati ostaviti da stoji 10-ak minuta. Nakon toga, mleko sa kvascem dodati brašnu, jajetu i puteru pa početi sa mešanjem. Mešati varjačom dok je to moguće pa mesiti rukama dok se ne dobije glatko i meko testo. Mesiti 7-8 minuta pa ostaviti u činiji da narasta ddok ne udvostruči volumen. Dok testo narasata spremiti nadev: šećer, šećer sa aromom narandže i mleko staviti da provri pa dodati mlevene orahe i začine, kuvati malo manje od 10 minuta uz stalno mešanje ili dok orasi ne upiju mleko i smesa psotane gušća. Skloniti sa vatre da se ohladi.  Rernu uključiti na 200 stepeni a pleh obložiti papirom za pečenje. Podeliti testo na 4 dela pa svaki komad testa blago premesiti i razvući na pravougaonik dužine oko 30 cm a širine oko 20 cm. Nadev rasporediti špatulom u tankom sloju preko cele površine razvučenog testa osim preko jedne ivice (videti slike dole). Ponoviti sa preostalim testom i nadevom pa ređati štrudle na pleh tako da budu odvojene jedna od druge oko 5-6 cm. Bogato premazati jajetom pa pustiti da odmori 15-20 minuta. Peći u zagrejanoj rerni 20 minuta. Dok se štrudla peče skuvati sirup od šećera i vode, tek da provri i malo se zgusne.

testo-za-štrudluPečenu štrudlu odmah premazati sirupom i ostaviti da se hladi. Ovo premazivanje na kraju možete i da izostavite ukoliko ne volite pomalo lepljive komade štrudle.

strudla-sa-orasima

Prijatno! Vaša Mila!



6 thoughts on “Štrudla sa orasima”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.