{Video recept} Zopf – Švajcarski mlečni hleb

{Video recept} Zopf – Švajcarski mlečni hleb

zopf-hleb

Nešto toliko puterasto i meko do tada nisam probala. Taj osećaj koji hrana može da ti pruži u nekim važnim trenucima je neprocenjiv. Kada zajedno za stolom raščupane i tek probuđene doručkujemo, nesvesne da stvaramo jednu divnu uspomenu i da su nam se u kožu urezali ti trenuci spokoja i bezbrižnosti koje smo zajedno napravile.

Ti dani…


Sastojci:

500 g mekog brašna T500 + 60-70g za formiranje testa
120 g omekšalog putera
1/2 kašičice soli
20 g svežeg kvasca
1 kašičica šećera
300 ml mleka + 1 kašika mleka
2 jajeta

Priprema:

Mleko (300ml) pomešajte sa kvascem i šećerom i ostavite da krene 10-ak minuta. Brašno prosejte pa pomešajte sa solju. Dodajte omekšali puter, nadošli kvasac i jedno jaje. Mešajte rukama ili varjačom sve dok se testo poptuno ne sjedini. Prebacite na radnu površinu pa uz dodavanje brašna mesite rukama 4-5 minuta dok ne dobijete potpuno meko ali glatko testo. Prebacite u čistu činiju, pospite sa malo brašna pa pokrijte krpom i ostavite da se udvostruči. Nakon toga, testo blago premesite pa podelite na dva dela i formirajte dve dugačke kobasice. Ukrstite ih, pa preklapajte krajeve kao što je prikazano u videu i na slikama sve dokle imate testa. Krajeve sjedinite tako što ćete ih blago pritisnuti prstima pa prebacite na pleh obložen papirom za pečenje.

zopf

zopf-2

zopf-3

zopf-4

zopf-7

Jaje umutite sa 1 kašikom mleka pa time premažite formirano testo. Ostavite da odmara 30 minuta. Za to vreme, rernu zagrejte na 200 stepeni. Kada je testo odmorilo, premažite ga jajetom u još jednom sloju pa pecite u zagrejanoj rerni 30 minuta. Ispečen hleb ostavite da odmori prekriven blago vlažnom krpom 15 minuta, a nakon toga navalite… Nama je najlepši dok je vruć ☺

zopf-bread

Video pogledajte ovde:

Prijatno! Vaša Mila!



5 thoughts on “{Video recept} Zopf – Švajcarski mlečni hleb”

  • И ја сам се скроз разлудела! Ово ћу сигурно ускоро пробати. 🙂 Мила, хвала ти на инспирацији! 🙂

      • Па кад од срца радиш! 🙂 Много ми се свиђа твој сајт, рецепти су веома разнолики, занимљиви и прецизни, а прецизност ми је веома важна. Свиђа ми се и твој мотив и расположење у ком радиш, дух којим пишеш… Тако је све питко и радосно и, мада нисам пратила до сад па не знам да ли већ постоји нешто слично, чини ми се да би нашем тржишту пријала једна оваква књига рецепата. Нажалост, за мој укус сам касно почела да кувам, пошто ми прија кад у нечему пливам, а није баш увек тако, али желим да се усавршавам, јер, као и ти, и ја желим да у миру и топлини свог дома стварам детињство и успомене својој деци. Да ти не бих затрпавала баш сваку објаву, сада од срца поздрављам то што радиш и једва чекам да прочитам и пробам још неки твој рецепт! 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.