Taljatele sa spanaćem i pršutom

Većina mojih jela nastane u hodu… ideje dođu dok šetam kroz rafove u marketima ili dok preturam po policama frižidera. I znate šta? Ne budu ta jela uvek preukusna, moram da budem iskrena. Inspiracija me ne odvede uvek u pravom smeru. Ali u onim slučajevima, kada se sve skocka u savršenu celinu…tada ostanemo bez reči, jedemo sa najlepšim osmehom na licu i gledamo se sa nevericom. Kao da je to na tanjiru najveći izum današnjice kakav ni jedan šef nikada nije smislio. Da, znamo i da preteramo malo ☺ Stvar je jednostavna – kvalitetne namirnice, parola manje je više i imaćete savršen obrok, uvek.


 Sastojci:

250 g taljatela (koristila sam one sa spanaćem, ali i regularne će biti sasvim u redu)

20 g putera

1 mladi crni luk

100 g tanko sečene pršute

50 ml belog vina

100 ml punomasne neutralne pavlake za kuvanje

100 g rendanog parmezana

100 g listova mladog spanaća

so i biber po ukusu

Priprema:

Pastu, kao i uvek do sada, kuvajte u dosta kipuće posoljene vode prema uputstvu sa pakovanja. Ja uvek u vodu stavim dve kašičice soli i ostavim da provri. Neke testenine se kuvaju duže a neke kraće, pa obavezno ispratite ono što piše na pakovanju. Domaće taljatele se kuvaju kraće pa imajte i to u vidu ako pravite sopstvenu testeninu. Dok se testenina kuva vi počnite sa pripremom sosa. Na puteru propržite sitno seckani mladi crni luk pa dodajte pršutu koju ste isekli na kockice ili listiće. Propržite sve nekoliko minuta pa dodajte vino. Kuvajte uz povremeno mešanje sve dok vino ne ispari pa ulijte neutralnu pavlaku i dodajte 100 ml vode. Promešajte i ostavite da se krčka dok ne uvri. Za to vreme bi trebalo da su taljatele gotove pa ih procedite i dodajte u tiganj u kojem pripremate sos. Nemojte bacati vodu u kojoj su se kuvale jer će vam možda trebati da doterate sos na kraju. Dodajte i spanać i parmezan pa sve kuvajte nekoliko minuta uz stalno mešanje sve dok se spanać ne skuva. Na kraju začinite po ukusu, dodajte malo vode od kuvanja ukoliko vam nije dovoljno kremasto i poslužite.

Prijatno! Vaša Mila

Print Friendly