Nama se Sv. Stefan bliži pa smo već krenuli da isprobavamo recepte za sitne kolače. Ove bombice nikada do sada nismo pravili ali su me potpuno oborile s nogu. Kupila me prvo boja a posle i žele zeka osećaj kad zagrizem kolačić 🙂 Ove godine menjamo garnituru kolača, verovatno će nam od svih uobičajenih ostati samo Minjoni koje ne smemo da zaobiđemo jer svi dolaze na slavu samo zbog njih. Dobro, i zbog tatinog kuvanog kiselog kupusa 🙂
Ove bombice morate da napravite nekoliko dana ranije jer im je sušenje najbitnije u procesu pravljenja. Dve noći na hladnom su dovoljne za dobre rezultate. Nismo navikli na voćne sitne kolače, većinom su to keksovi, čokolade i orasi pa je ovaj kolač pravo osveženje. Što zbog boje, što zbog fenomenalnog voćnog ukusa. Mene najviše podsećaju a žele zeke. Tekstura im nije ni približna žele zekama ali je zato ukus baš taj.
Sastojci:
1/2 kg sveže šargarepe
1/2 kg šećera
200g kandirane pomorandže
sok od 1/2 limuna
šećer za valjanje
Priprema:
Šargarepu očistite i izrendajte na najsitnije. Šećer ušpinovati kao za slatko pa dodati rendanu šargarepu i kuvati na tihoj vatri uz povremeno mešanje. Dužina kuvanja dosta zavisi od šargarepe, neka sadrži više vode, neka manje.
*Kandiranu narandžu napravite ovako: koru od nekoliko pomorandži kuvajte u 5-6 voda. Svaki put kuvati dok ne provri, pa promeniti vodu i kuvajte ponovo. Na kraju, ocedite koru pa izmerite koliko je teška. Dodajte toliko šećera i kuvajte kao slatko na tihoj vatri, dok se ne zgusne.
Na pola kuvanja šargarepi dodati kandiranu narandžu i sok od pola limuna, pa nastaviti sa kuvanjem dok ne počne da se prilikom mešanja vidi dno šerpe. Sklonite sa vatre, pa dobro ohladite uz povremeno mešanje. Hladnu smesu odvajajte kašičicom i između dlanova formirajte kuglice. Smesa će biti jako lepljiva, pa operite ruke posle svake četvrte ili pete napravljene bombice. Valjajte ih u kristal šećer i ređajte na poslužavnik obložen aluminijumskom folijom. Sušite ih 2 dana na hladnom.
Prijatno! Vaša Mila!