Brauni sa kafom je jedno neviđeno čokoladno čudo kakvog nigde nema. Obožavam brauni! Ali, onako, zaista obožavam brauni. To je kolač koji mogu da jedem u bilo kojem obliku, na bilo kojoj temperaturi, sa bilo kakvim dodatkom.
U ovaj sam dodala sveže skuvanu espreso kafu. Ideja je bila da isprobam novu Perla kafu koja se pojavila u Maxi objektima. Prvo sam se malo brinula koju kafu da izaberem jer u Perla asortimanu imate sve: dolce gusto kapsule, nespreso kapsule, mlevenu espreso kafu za moka pot, instant kafu u prahu i instant kafu u granulama. I mean, ajd’ izaberite vi!
Nespreso aparat nemam, moka pot nije uobičajen kod nas pa sam odustala i od toga, instant kafu zaista ne koristim nikada, tako da je odluka pala na Perla Espresso Dark Roast kapsule za dolce gusto aparat.
Moram da priznam da je za mene espreso najbolji kada ga za mene pripremi Marko. Ne samo zato što je moj i zato što ima zlatne ruke nego je to stvarno poseban ritual. Tu se kafa meri u gram, obavezno se melje trenutak pre pravljenja kafe, ispušta se tačno toliko i toliko sekundi u šoljice… Jasno je da tako nešto nikada neću dobiti iz kapsule i to zaista ne očekujem. Ali, očekujem da kafa bude dovoljno ukusna i intezivna da mi bude užitak da je popijem i kada odem na plac, gde i držimo dolce gusto aparat.
Ovu lepu kafu sam iskombinovala sa čokoladom u brauniju i puterom u puter kremu. Možda će vam puter krem biti prejak. I jeste, tu se neme greške. Ali, u toj njegovoj intezivnosti ima nešto zaista posebno. Ono što volimo kod reforme na primer – šećerno i puterasto a znaš da ne treba i ne sme da bude drugačije.
Brauni sa kafom
240 g Premia putera
100 g Delicata extra dark čokolade
200 g Premia šećera
4 Premia domaća jajeta
60 ml Perla espreso kafe (2 kapsule)
170 g brašna
90 g kakao praha
1 kašičica Premia praška za pecivo
100 g komadića čokolade po vašoj želji
Espreso puter krem:
130 g Premia putera
250 g šećera u prahu
40 ml Perla Espreso kafe (1 kapsula, pustite malo duže)
60-80 ml slatke pavlake
Dekoracija:
Karamel sos, komadići čokolade
Priprema:
Rernu uključite na 180 stepeni a posudu za pečenje dimenzija 20×30 cm obložite papirom za pečenje. Pripremite dva espresa od dve kapsule Perla kafe. Ostavite ih da se prohlade dok pripremite ostale sastojke braunija.
U šerpu stavite puter i čokoladu pa otopite na srednjoj jačini. Sklonite sa vatre i prohladite. U odvojenoj posudi pomešajte brašno, kakao prah i prašak za pecivo. U odvojenoj posudi pomešajte jaja i šećer pa dodajte prohlađenu kafu i dobro sjedinite. Zatim, dodajte rastopljen puter sa čokoladom i izmešajte. Na kraju, umešajte brašno koje ste pomešali sa kakao prahom i praškom za pecivo i preručite testo u pripremljen kalup. Pospite komadićima čokolade i pecite 30-35 minuta u zagrejanoj rerni. Ukoliko želite sočniji kolač, neka pečenje ne traje duže od 30 minuta. Ukoliko želite trunku suvlji kolač pecite 35-40 minuta.
Ispečeni brauni izvadite iz rerne i ohladite. Za to vreme pripremite puter krem sa espresom. Puter sobne temperature dobro umutite mikserom. Postepeno dodajte šećer u prahu i ohlađeni espresso koji ste pripremili od jedne Perla kapsule. Na kraju kada se sve sjedinilo, malo po malo dodajte slatku pavlaku sve vreme muteći, dok ne dobijete teksturu kojom ste zadovoljni. Premažite preko ohlađenog braunija i to je to! Ukrasite po želji karamel sosom ili komadićima čokolade.
Post je urađen u saradnji sa Maxi Srbija.
Prijatno! Vaša Mila