Breskvice

Breskvice

Nije prošla slava a da ih nismo pravili. Toliko sam volela da ih jedem koliko sam mrzela da ih buškam nožem. A nikada, nikada nismo pravili manje od cele mere. I zbog toga nikada nisam zavolela da spremam breskvice, iako im je ukus i dalje jedan od onih koji pamtim kao omiljeni iz detinjstva.

Znam da je kod svih isto, ne morate ništa da mi pričate 🙂 Breskvice su zaista divan kolač i sa razlogom ih svi volimo. Dok smo snimali ovaj recept, razmišljala sam o tome kako je nekome uopšte palo na pamet da ih osmisli. Kako je toj nekoj domaćici sinulo da buši keks nožem i puni ga džemom i otpalim mrvicama. Genijalno je i divno!

Ja breskvice priznajem samo sa džemom od šipka, ali možete koristiti bilo koji džem koji volite. Mama je uvek stavljala i malo ruma u fil, pa sam tako uradila i ja. Takođe, u šećerni sirup je stavljala aromu breskve ali ja je nisam našla tako da sam je preskočila, šta ću 🙂


Breskvice

120 g masti, sobne temperature
180 g šećera
2 jajeta
1 Dr.Oetker vanilin šećer
1 Dr.Oetker burbon vanila aromatizovani šećer
360 g brašna
1 kašičica Dr.Oetker praška za pecivo

1-2 kašike džem od šipka, za fil
1 kašika Dr.Oetker arome ruma

Sirup:
100 ml vode
50-60 g šećera
Nekoliko kapljica Dr.Oetker crvene boje za kolače

Kristal šećer
Listići nane

Priprema:

Rernu zagrejte na 200 stepeni a pleh obložite papirom za pečenje. Mast i šećer dobro umutite miskerom. Dodajte jaja, vanilin šećer i burbon vanila aromatizovani šećer pa dobro sjedinite mikserom da se sve ujednači. Dodajte polovinu brašna i prašak za pecivo pa izmutite mikserom. Dodajte preostalo brašno i zamesite testo. Kašičicom vadite testo i formirajte kuglice. Poređajte ih na pleh i pecite 15-ak minuta u zagrejanoj rerni.

Ohlađene keksiće izbušite vrhom noža sa donje strane. Preostale mrvice od bušenja keksića pomešajte sa aromom ruma i džemom od šipka. Džem dodajte po potrebi dok ne dobijete gustinu koja vam odgovara. Ukoliko nemate dovoljno mrvica, slobodno dodajte mleveni keks. Punite polovine breskvica pa ih spojite i uklonite višak fila.

Za sirup prokuvajte vodu i šećer tek toliko da se šećer rastopi. Ohladite pa podelite u dve činijce. U jednu činiju stavite crvenu boju, onoliko koliko vam je dovoljno da dobijete nijansu koja vam se dopada. U drugu posudicu sipajte malo žute boje, ako želite da breskvice budu šarene. Umočite jedan kraj u žutu a zatim celu breskvicu umočite u crvenu boju. Ocedite od viška sirupa i stavite u tanjir sa kristal šećerom i dobro uvaljajte. Na spoju dva keksića čačkalicom uglavite listić nane. Čuvajte ih u frižideru.

Post je urađen u saradnji sa Dr.Oetker Srbija.

Prijatno! Vaša Mila



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *