Čokoladni kolač sa karamel prelivom

Čokoladni kolač sa karamel prelivom

Kada sam na Instagram postavila fotku ovog kolača napisala sam “Heavenly soft ♥”. Sada bih to isto da ponovim i još duplo naglasim.Tog dana sam želela baš takav desert – bez uvijanja, bez hiljadu isprljanih činija, bez namirnica koje treba da kupujem, bez komplikacija… samo čokoladni biskvit. I on je sam po sebi dovoljan a karamel sos ili bilo koji drugi preliv koji bi preko išao, to je samo bonus.

Jako je važno da sve lepo umutite, da koristite puter i da ne smanjujete količinu šećera i kakao praha. Ovaj biskvit je toliko perfektan da mu svaka, čak i minimalna izmena može narušiti prirodni balans ukusa i teksture koji poseduje. Budite strpljivi sa pečenjem, posebno ako pečete u kalupu sličnom mom jer je za to potrebno dobrih sat vremena. Ako pečete u drugačijem kalupu, npr u onom za hleb, vreme pečenja će biti nešto manje.


Sastojci:

125 g putera

220 g šećera

na vrh kašičice soli

1 kašika ekstrakta vanile

1/2 kašičice praška za pecivo

100 g kakao praha

3 jajeta

180 g brašna

170 ml mleka

Karamel sos:

200 g šećera

200 g slatke pavlake

160 g putera

Priprema:

Rernu uključite na 180 stepeni. Mikserom umutite puter, šećer, so, ekstrakt vanile, prašak za pecivo i kakao prah. Dobro sjedinite, da masa postane potpuno ujednačena. Zatim, dodajte jaja i ponovo sve umutite tako da postane penasto, promeni boju i udvostruči volumen. Zatim, iz dva puta dodajte mleko i brašno a između dodavanja dobro umutite. Smesu rasporedite u kalup za pečenje obložen papirom za pečenje ili podmazan puterom i brašnom. Ja sam koristila oblik koji vidite na slici, ali možete ga peći u bilo kom obliku sve dok nije prevelik. Manji kalup za kuglof ili kalup za hleb će odraditi posao, važno je da testo kada je postavljeno u kalup ima volumen. Pecite oko 60 minuta. Ili manje ako je kalup drugačijeg oblika. Proverite da li je pečeno tako što ćete čačkalicu ili drveni štapić za ražnjić da ubodete u najdeblji deo kolača i odmah je izvučete – ako je vlažan i sa ostacima testa na sebi, kolač nije gotov. Ako ste ga izvadili a on je suv, kolač je gotov i možete ga izvaditi iz rerne.

Dok se kolač peče, spremite karamel sos prema ovim uputstvima. Budite pažljivi ako to prvi put radite i obavezno koristite dublju šerpu jer će šećer podivljati kada u njega nalijete slatku povlaku pa je dobro da šerpa bude dovoljno velika da zaustavi eventualnu mogućnost da sve iskipi. Ispečen kolač ostavite da se ohladi pa prelijte delom karamel sosa. Možete ga služiti i vrućeg sa kuglom sladoleda. Ili ga potpuno ohladiti u frižideru i naknadno prelivati karamelom – na vama je. Ukus je čaroban!

Prijatno! Vaša Mila



4 thoughts on “Čokoladni kolač sa karamel prelivom”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.