Ćurosi

Ćurosi

ćurosi

O ćurosima ne treba mnogo pričati, zar ne? Churro je tipična grickalica na koju ćete nailaziti širom Španije (ali i Portugala i drugih zemalja). Često se služi za doručak ali ga možete pronaći tokom celog dana. Pravi se od jednostavnog testa koje sadrži brašno i vodu, prži se u dubokom ulju, najčešće je duguljastog oblika, korica mu je hrskava a unutrašnjost meka, nakon prženja se posipa šećerom i cimetom a zatim se umače u čokoladni sos.

Kako je ćuro nastao ili kako je stigao u Španiju nije do kraja definisano. Neki kažu da su ih Portugalci doneli iz Kine a neki kažu da su ih pastiri osmislili kao zamenu za hleb. Šta god da je istina, ćurosi su sada jedan od recepata koji nepogrešivo vezujemo za ovu zemlju i mislim da je to sasvim u redu. Ako niste bili u Španiji ili niste probali ćurose, možete vrlo jednostavno da ih napravite sami i to za samo 20-ak minuta. Od sastojaka vam ne treba ništa egzotično a umeće koje treba da imate je minimalno ☺


Ćurosi

150 g brašna

1 kašičica praška za pecivo

prstohvat soli

1 kašika ulja

250 ml vrele vode

500 ml ulja za prženje

Za valjanje ↓

100 g šećera + 1 kašičica cimeta

Čokoladni sos ↓

100 ml mleka

80 g čokolade

1 kašičica ekstrakta vanile

1 kašičica putera

Priprema:

Prvo napravite sos tako što ćete zagrejati mleko, vanilu i puter skoro do ključanja. Zatim, sklonite sa vatre, dodajte komadiće čokolade i pustite da stoji nekoliko minuta. Zatim, žicom izmešajte da se sjedini i ostavite sa strane do korišćenja. Ovaj sos se po mnogim receptima priprema sa slatkom pavlakom ali meni se dopada varijanta sa mlekom jer je tako sos lakši.

Zatim pripremite testo: u činiji pomešajte brašno, so i prašak za pecivo. Zatim dodajte provrelu vodu i ulje i dobro sjedinite sastojke da dobijete kompaktno testo. Za ovo je najbolje da koristite varjaču ili silikonsku špatulu jer ćete tako najbolje sjediniti sastojke. Ulje sipajte u šerpu i dobro zagrejte. U međuvremenu testo preručite u špric za tulumbe ili dresir kesu sa zvezdastim nastavkom. Ukoliko se dvoumite da li da testo stavite u špric za tulumbe ili kesu, ja preporučujem špric jer je čvrći i lakše ćete baratati testom.

Kese mogu da se deformišu od toplote testa ili da puknu ako su iole slabije nego što treba. U zagrejano ulje istisnite ćurose da budu dužine 10-ak santimetara, presecite testo nožićem ili makzama pa istisnite još  2 ili 3 ćurosa, zavisno od veličine šeerpe. Pržite nekoliko minuta ili dok ne postanu hrskavi sa svih strana. Izvadite ih iz ulja i odmah uvaljajte u mešavinu šećera i cimeta. Služite ih uz čokoladni sos.

ćurosi

ćurosi

ćurosi

Prijatno! Vaša Mila

Summary
recipe image
Recipe Name
Ćurosi
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time


6 thoughts on “Ćurosi”

    • Ja sam se baš pozabavila time da pronađem recept koji je najbliži orignalnom. Ne mogu 100% da tvrdim da je to baš ovaj receept, ali većina takvih ne traži jaja već samo brašno, vrelu vodu i još nekoliko sitnih sastojaka. Preukusni su i stvarno brzo gotovi, verujem da bi vam se dopali i ovako bez jaja 🙂

  • Jedna baka mi je rekla da oni stavljaju jednu malu kašičicu domaće rakije u testo da bi ostali svežini lepi i za sutradan 😉

  • U mojoj kuci se to oduvek pravi, po receptu prabake i zove se špric krofne. I to je u Vojvodinu stiglo iz Austrije ili Madjarske.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.