Hrskava ćuretina iz rerne

Volim da kupim ćuretinu kada god naletim na nju. Nažalost, kod nas u Smederevu je nema uvek, ali kada je ima prodaje se u vakumiranim pakovanjima, mlevena i u šniclama. Čudno mi je kako to meso nema nikakav karakterističan ukus i zapravo je svejedno da li ste u jelu koristili piletinu ili ćuretinu, jer ukus neće bitno odskkati ni u jednoj ni u drugoj varijanti.  Ali, kažu da je jako zdrava, da je jako bogata proteinama i da je svakako treba uvrstiti u ishranu. Pa, zašto da ne? Hrskava ćuretina iz rerne je odlična fora za zdraviji obrok.

Često od mlevenog mesa pripremim mini ćufte na puteru sa začinskim biljem. Strava je za klince, Lenka ih baš voli. Svakako ih možete praviti i od bilo kojeg drugog mesa ukoliko želite. A ovog puta sam pripremila nešto sa manje masnoće, hrskavo i pripremljeno u rerni. Opet, pogodno za klince. A ako hoćete da isprobate nešto slično ali u varijanti sa piletinom, pogledajte ovaj Oliverin recept – odavno ga gledam i spremam se za isprobavanje!

Hrskavi luk koji sam dodala dole u sastojcima možete da pronađete u DM prodavnicama ali i u rinfuzima. Cena mu je smešna a ukus fantastičan. Imate ga i u Ikei, o tome sam vam već pisala ranije. Panko mrvice su takođe stvar koju možete kupiti i to online u prodavnici Promenter ili istoj prodavnici u bloku 70 na prvom spratu.

Napomena: kod ovog recepta hrskavost traje dok je meso vruće, pa ga nemojte pirpremati unapred.

Hrskava ćuretina iz rerne

400 g ćurećeg filea isečenog na trakice

Marinada ↓

180-200 ml jogurta

1/2 kašičice soli

3 kašike rendanog parmezana

1/2 kašičice suvog vlašca

1/2 kašičice suvog peršuna

1/4 kašičice bibera

1/4 kašičice tucane paprike, po želji

Za hrskavost ↓

krupne prezle (panko ili domaće)

hrskavi luk, opciono

Sos ↓

2 kašike kisee pavlake

3-4 kašike mleka

so, biber po ukusu

1 čen belog luka

sitno seckani sveži peršun

Priprema:

Rernu zagrejte na 200 stepeni. Meso izlupajte čekićem za meso, isecite na trakice i stavite sa strane. U posudi pomešajte sastojke za marinadu pa dodajte meso. Dobro sjedinite i ostavite da odmori 15-ak minuta na sobnoj temperaturi. Nakon toga meso uvaljajte u mešavinu prezli i hrskavog luka pa ređajte na pleh obložen papirom za pečenje.

Pecite u zagrejanoj rerni 25-30 minuta ili dok meso fino ne porumeni. U međuvremenu sjedinite sastojke za sos. Ukoliko je potrebno dodajte još mleka za gustinu kakvu volite. Poslužite vruće štapiće uz osvežavajući sos.

Prijatno! Vaša Mila