Juneći gulaš

Juneći gulaš

juneci-gulasStrpljenje. Moramo mu se svi naučiti. Pored toga što svakodnevno moramo da se trudimo da očuvamo zdrav razum i odupremo se poremećenoj stvarnosti koja nam je servirana, druga ključna stvar u životu jeste zapravo strpljenje…Ako testo treba da narasta 3 sata, pustimo ga da naraste da bi bilo ono pravo. Ako se gulaš dugo i tiho kuva, neka ga…tako će sigurno biti bolji. Kuhinja nas mnogo ćemu može naučiti… ☺ Želim vam dovoljno strpljenja u životu da prebrodite sve one bezizlazne situacije koje vas teraju da stojite u mestu i želim vam dovoljno strpljenja da pripremite sva ona dugo kuvana jela koja su nezamenjiva i koja pružaju potpuno drugu dimenziju ukusa time što od vas zahtevaju vreme ☺


Sastojci:

4 srednje glavice crnog luka

1 šargarepa

4-5 kašika ulja

50 ml belog vina

1/2 kašičice tucane ljute paprike

1 kašika slatke mlevene paprike

1/2 kašičice mlevenog bibera

1/2 kašičice suvog peršuna

1 list lovora

600-700 g junećeg mesa sečenog na kocke

2 kašike brašna

1 litar vode

500 ml pasiranog pradajza

1 kašika šećera

soli po ukusu

kuvana testenina

opciono: 1 kašika tečnog dima, 1 kašika čili paste

Priprema:

Luk i šargarepu iseckati pa dinstati na zagrejanom ulju na srednjoj temperaturi, uz povremeno mešanje dok ne omekšaju. Dodati vino i dinstati dok sve ne ispari. Zatim, dodati začine i meso koje ste blago uvaljali u brašno. Sve dobro izmešati pa zaliti vodom, poklopiti i ostaviti poklopljeno na tihoj vatri da se krčka 2,5 do 3 sata ili dok meso ne omekša. Povremeno promešati. Zatim zaliti paradajzom, posoliti i dodati ostatak začina po želji. Krčkati pola sata (i duže ukoliko ima potrebe) da se gulaš zgusne i meso počne da se raspada, mešajući povremeno. Zaustavite kuvanje onda kada ste zadovoljni gustinom gulaša. Poslužiti uz kuvanu testeninu.

gulas-od-junetine

Prijatno! Vaša Mila!



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.