Daj mi fine, kremaste paste tokom leta i ja ću moći sve. Baš sve! Nema lepšeg letnjeg jela i to je za našu kuću velika istina. Čak ni salate nisu toliko letnje koliko su nam paste. Najčešće pripremamu pastu sa svežim paradajzom ili seckanim paradajzom iz konzerve. Ali, ponekad se kao malo zaigramo pa pripremimo i nešto drugo. Kao na primer, kremaste taljatele sa morskim plodovima. Ili linguine sa maskarpone sirom i limunom. Ili penne sa neutralnom pavlakom i proprženom slaninom. Ma njamzi, sve do jedne.
Morske plodove ne treba dugo kuvati. Što ih duže kuvate, to će biti žilaviji. I jako je važno da ih odledite pre korišćenja i dobro ozecite od glazure u kojoj su. Najbolje je da izvadite kesu ujutru, zatvorenu je stavite na tanjir i ostavite na sobnoj temperaturi. Naravno, ako sobna temperatura nije 45 stepeni.
Dok se testenina kuva, pripremićete najbrži sos ikada i na kraju dodati morske plodove, 3-4 minuta pred kraj kuvanja testenine. Toliko im je potrebno da budu savršeno kuvani. Ponoviću, tri do četiri minuta je dovoljno za kuvanje morskih plodova. Ne krčkajte ih, ne ukuvavavjte ih, ne dinstajte ih. Samo ih stavite u sos, promešajte nekoliko minuta i to je to.
Kremaste taljatele sa morskim plodovima
400 g Premia taljatela
3 litra vode
3 kašičice soli
2-3 kašike maslinovog ulja
½ glavice sitno seckanog belog luka
1 čen sitno seckanog belog luka
½ kašičice soli
20 g Premia putera
½ konzerve Premia seckanog paradajza
½ kašičice Premia origana
½ kašičice krupno mlevenog bibera
50 ml neutralne mlečne pavlake za kuvanje
Odmrznuti i proceđeni Premia morski plodovi
Peršun i parmezan, za serviranje
Priprema:
U šerpu sipajte vodu i so pa stavite da provri. Kada provri stavite testeninu, promešajte i kuvajte prema uputstvu sa pakovanja.
Kada ste stavili vodu za testeninu da se kuva, u odvojenoj posudi na malo maslinovog ulja propržite sitno seckani beli i crni luk sa solju. Kada se dobro upržio i blago porumeneo, dodajte puter pa uz mešanje pržite minut-dva. Zatim, sipajte seckani paradajz iz konzerve pa izmešajte i kuvajte nekoliko minuta. Začinite, pa dodajte odleđene i oceđene morske plodove, kuvajte 3-4 minuta, pa dodajte neutralnu pavlaku za kuvanje, izmešajte i dodajte proceđenu kuvanu testeninu. Sve sjednite pa servirajte uz sitno seckani peršun i rendani parmezan.
Post je urađen u saradnji sa Maxi Srbija.
Prijatno! Vaša Mila