Meko pecivo sa kamember sirom i belim lukom. Life is Good ♥

Sve češće čujem da ljudi pominju pun mesec. Meni je pun mesec poznat odavno… još od prvog histeričnog-raspoloženja-bez-ikakvog-razloga. Tada me je sestra potapšala po ramenu i izgovorila čarobne reči: “Pun Mesec!”. Nisam sigurna koja je sestra u pitanju, ali sam sigurna da je neka od ove tri najbliže.

Sada se, u danima punog meseca, zaključavam u kuću i ne izlazim pred strance, ne javljam se na telefon, jedem sve što mi dođe pod ruku (uglavnom) i u većini slučajeva odlučim da baš tada pravim biznis planove, osmišljavam kuću koju ćemo nekada da gradimo i pomahnitalo pravim rute za putovanja. Ove tri stavke su promenjive, nisu uvek sve tri aktuelne ali makar jedna me uvek ispoštuje – bez greške.

Dakle, ovog meseca Pun Mesec odlučuje da mi se jede testo i da mi se ide na putovanje. Putovanje smo otpisali do sledećeg meseca. Ostalo je testo koje mi niko ne može oduzeti – ni plata, ni zima, ni obaveze. Sva testa ovog sveta juče su bila moja. Ceo dan sam provela u takvoj filozofiji. Barem sam tako mislila i pričala na sva usta. Ali ne lezi vraže – za doručak voće, za ručak domaće tortilje za M. i prošlo je pola dana da sebi nisam naparavila to svoje sva-su-testa-moja pecivo. Pa sam otišla na pinterest jer tamo najlakše pronađem trenutnu inspiraciju, zabalavim nad nekom fotografijom i toliko je dugo gledam da mi se ličnost potpuno poistoveti sa njom, onda odem da vidim sastojke, pa ako imam sve onda istog trenutka počinjem sa pripremom. Amin!

Nema potrebe za daljim rasvetljavanjem događaja – ovo je pecivo nad kojim sam poklekla. A i imam super kul kamenu ploču koju mi je muž doneo sa puta, jednostavno je morala biti fotkana! ♥

Sastojci:

*šolja za čaj – 240ml

1 šolja tople vode

1 kesica suvog kvasca

2 kašičice smeđeg šećera

1 čen belog luka

50g istopljenog putera

50ml maslinovog ulja + 2 kašike za premazivanje testa za narastanje

3 šolje mekog brašna T-400 + malo za formiranje testa

2 kašičice soli

1 žumance umućeno sa malo vode – za premazivanje

komadić putera – rastopljen za premazivanje nakon pečenja

malo origana ili drugog začina

oko 150g sira po želji, najbolje nekog jako topljivog (ja sam koristila kamember, sekla sam ga na kockice 1,5×1,5cm)

Priprema:

Kvasac pomešajte sa šećerom pa prelijte toplom vodom, izmešajte i pustite da zapeni (10-ak minuta). U drugoj posudi pomešajte brašno i so i napravite rupu na sredini. Sada pomešajte otopljeni puter i maslinovo ulje sa belim lukom koji ste sitno naseckali pa tu mešavinu pomešajte sa rastopljenim kvascem. Ulijte pomešane tečne sastojke u posudu sa brašnom i počnite da mešate. Ja sam ovo radila mikserom ali i varjačom ćete postići isti efekat jer je testo  jako meko i relativno retko.

Kada ste dobili glatko i jako meko testo izručite ga na dobro pobrašnjenu radnu površinu i mesite ga toliko da postane glatko da možete da ga formirate u loptu. Ponavljam, testo je jako meko i činiće vam se da nećete moći da radite sa njim, ali ne brinite – tako treba da bude. Dakle, kada ste formirali testo nauljite ga maslinovim uljem i ostavite na radnoj povšini pokriveno krpom da narasta oko 30 minuta.

Za to vreme uključite rernu na 170 stepeni, veliki pleh obložite papirom za pečenje ili aluminijumskom folijom, žumance umutite sa malo vode, sir isecite na jednake komade (ostavite jedan komad sira da ga isečete na sitnije komade i poređate preko peciva). Kada je testo naraslo, razvaljajte ga rukama  na valjak dužine 50-60cm.  Isecite na pola, pa svaku polovinu na pola, pa svaku četvrtinu na još pola. Možete da isečete na koliko komada želite, ja sam ovo našla kao dobru merku za komade sira koje sam isekla.  Pošto je testo masno, moći ćete bez problema da radite sa njim. Rastanjite svaki komadić testa dlanom pa na sredinu stavite komad sira, zatvorite sa svih strana ivicama testa (to ćete lako uraditi jer je testo meko i lako se spaja)  i ređajte ih na pleh zatvorenim delom na dole. Kada ste završili sa svim testom, na formirane lopte stavite po komadić sira i premažite razmućenim žumancetom.

Pecite 20 minuta u zagrejanoj rerni a nakon pečenja premažite svaku od ovih predivnosti sa rastopljenim puterom u koji ste dodali malo origana.

*Recept je preuzet odavde, ali potpuno prilagođen mojim namirnicama i mojim navikama kada je priprema testa u pitanju 🙂

Prijatno! Vaša Mila!