Naan – mekane lepinje

Naan ste do sada sigurno milion puta videli negde na mreži. To je jedan od onih mekanih hlepčića koji je fino prošaran zagorelim delovima koji mu daju specifičan ukus. Ove lepinje poseban šmek dobiju i od tankog sloja putera kojim se premažu nakon pečenja. A ako u rastopljeni puter dodate i neko fino začinsko bilje, beli luk ili ljutu papriku, dobićete pravi specijalitet. Nemojte ga slučajno propustiti!

Naan se jednostavno pravi i potrebno je zaista malo vremena za samo formiranje lepinja. Narastanje testa je jedina slaba tačka ovog recepta jer je zaista važno da testo odmori tih 30-ak minuta koliko mu treba da se udvostruči. Zato, budite strpljivi ☺ Originalno se pravi sa grčkim jogurtom, ali možete koristiti i običan jogurt kao ja.

Naan – mekane lepinje

340g brašna + za formiranje testa

125ml tople vode

1 kašičica suvog kvasca

1 kašičica šećera

1/2 kašičica soli

130 ml grčkog ili običnog jogurta

1 kašika maslinovog ulja

80 g rastopljenog putera

po želji: bosiljak, beli luk, origano (za puter)

Priprema:

Sve sastojke osim putera umesite u meko i blago lepljivo testo. Za ovo koristim samostojeći mikser. Pustim ga da mesi 10-ak minuta pa onda uz dodavanje brašna rukama premesim testo i oblikujem loptu. Prebacite u čistu pobrašnjenu posudu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se udvostruči.

Nakon toga testo blago premesite (i dalje će biti lepljivo pa dodajte po malo brašna) i podelite na 8 delova. Od svakog dela testa formirajte loptu pa na pobrašnjenoj površini razvucite u krug ili elipsu. Pecite na suvom teflonskom tiganju na najjačoj vatri poklopljeno 1,5 minut sa jedne strane i pola minuta sa druge strane. Dimiće sigurno, nemojte da paničite 😊Odmah nakon prženja premažite rastopljenim puterom koji možete začiniti po ukusu. Najbolje je da naan jedete odmah. Nakon stajanja se stvrdne i ukus mu više ne bude tako lep.

Recept isproban odavde.

Prijatno! Vaša Mila