Dulečara

Pita od duleka mi je jedna od omiljenih pita sa korama. Podseća me na baba Milenu i njen mali starinski sto u kuhinji sa svetlo plavom savršeno glaziranom radnom pločom sa imitacijom godova koju je, verujem, imala svaka kuća tih godina. Bilo je čudno kako je taj tako maleni sto njoj uvek prijanjao kao da je deo nje. I zaista jeste bio. Ona bi bila potpuno drugačija žena da je u toj njenoj kuhinnji stajao neki drugi, veći sto.

Još uvek pamtim miris krofni, salčića i vanilica koje je pravila. I ono kad iz Šapca sa dedom zapuca autobusom sa šest torbi punih nekakvih džemova, kolača, domaćih jaja, pilića i kojekakvih dečijih radosti. Bila je jednostavna a posebna.  Baba sa najmilijim osmehom i sa neverovatnom sposobnošću da daje. Davala je šakom i kapom, šta stigne i kome stigne.

Kada budete pravili ovu pitu, setite se u tim trenucima ljudi koji vam zauzimaju posebno mesto u srcu, setite se zašto su vam tako važni i u njihovu čast pojedite pitu u slast!

Sastojci:

500g krupno rendanog duleka

250g šećera

1 kašičica mešavine začina (cimet, đumbir, oraščić)

4 jaja

1 kašika vanilinog šećera

180ml jogurta

1 kašičica praška za pecivo

100ml ulja + za podmazivaje pleha

500g tankih kora za pitu

Priprema:

Rendani dulek pomešajte sa šećerom i začinima i dobro ih promešajte. Jaja, vanilin šećer, jogurt, prašak za pecivo i 100ml ulja dobro umutite da se sastojci potpuno sjedine. Jednu koru premažite mšavinom od jaja; pokrijte sledećom korom pa i nju premažite filom od jaja; stavite sledeću koru pa nju pokrijte sa 2-3 kašike šećera i duleka. Uvijte u rolnu pa ređajte u nauljen pleh. Tako ponovite dok ne potrošite sav materijal. Preostali fil od jaja ravnomerno prelijte preko uvijene pite pa pecite u zagrejanoj rerni na 170 stepeni oko 30 minuta. Služite posuto prah šećerom.

Srećan vam Međunarodni dan kuvara! 

Prijatno! Vaša Mila!