Praznična pavlova je, ako mene pitate, savršen desert za svaku priliku. Posebno volim da je pripremam tokom zime jer me nekako na najlepši način vraća u Sunce i vrelinu koja mi na neki čudan način obavezno nedostaje tokom zimskih meseci, iako je realno prezirem dok traje. Znam, potpuno ludo, na svim nivoima. Elem, kod pavlove nema šta za ne voleti. Imaš hrsk, imaš sočno i mekano i imaš voćkasto – kažem vam, savršen desert.
Praznična pavlova
Mering korice:
3 belanceta, Maxi jaja
150 g Maxi šećera u prahu
1 kašičica limunovog soka
1 kašičica gustina
Fil:
3 žumanceta, Maxi jaja
30 g gustina
60 g Maxi šećera u prahu
1 Maxi vanilin šećer
1/2 kašičica Maxi cimeta
1/4 kašičica Maxi muskatnog oraha, po želji
300 ml Maxi mleka
50 g bele čokolade
80 g Maxi putera
Bobičasto voće, Maxi pijaca
Sveža nana, Maxi pijaca
Priprema:
Rernu uključite na 130 stepeni a pleh obložite papirom za pečenje. Belanca pomešajte sa šećerom u prahu pa mutite mikserom 6-7 minuta, dok šam ne postane sjajan i gust. Tada dodajte sok limuna i gustin pa još jednom razmutite da se sve sjedini. Preručite šam u poslastičarsku kesu sa zvezdastim nastavkom. Istisnite 6-8 mini gnezda od belanaca.
Pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 130 stepeni a zatim smanjite jačinu rerne na 80 stepeni i pecite 80 minuta. Ukupno vreme pečenja je 90 minuta (sat i po vremena). Nakon toga, otvorite rernu, isključite je i ostavite da se pavlova prohladi u njoj.
Za fil u činiji pomešajte žumanca, šećer u prahu, vanilin šećer i začine. Mleko sipajte u dublju šerpu pa pustite da se zagreje do vrenja. Ulijte smesu od žumanaca u vruće mleko i kuvajte uz konstantno mešanje dok se fil ne zgusne. Sklonite sa vatre, dodajte belu čokoladu i puter opa dobro izmešajte da se sve sjedini. Pokrijte fil prozirnom folijom tako da folija dodiruje površinu fila i ostavite da se u potpunosti ohladi.
Kada je fil ohlađen, dobro ga umutite mikserom pa nafilujte ohlađene pavlove. Dekorišite bobičastim voćem.
Post je urađen u saradnji sa Maxi Srbija.
Prijatno! Vaša Mila