Salata sa mladim spanaćem i crvenim kupusom

Evo, mi smo ponovo u fazi obrok-salata i već imam nekoliko novih ideja. Danas čitate recept za jednu od njih. Sveži spanać nisam do sada jela. Nekako sam uvek mislila da mi se neće svideti. Imamo u mini bašti na placu zasađen holandski spanać. Teta Nena je zasadila. A kad imate holandski spanać onda ste bogati jer je to parčence zemlje koju pokriva nepresušan izvor ovog lista. Vi kidate listove i listove a on se obnavlja iz dana u dan. Ali, kada ovaj holandski spanać jedete ovako mlad – ukus spanaća se skoro i ne oseti. A ako treba da upoređujem – rukola je, na primer, daleko  specifičnijeg ukusa od spanaća koji je običnog, da običnijeg ne može ukusa.

Sastojci:

šaka sveže rukole

šaka svežeg mladog spanaća

5-6 čeri paradajza

1/4 manjeg crvenog kupusa

1 manji krastavac

1/2 crvenog luka

30-40g domaćeg kravljeg sira

2 kuvana jajeta

2-3 šnite pančete

so, biber

malo maslinovog  ulja

1 kriška integralnog hleba

2-3 kašike senfa sa medom ili mešavina običnog senfa i meda

malo peršuna

Priprema:

Jaja sam skuvala i ostavila da se hlade dok pripremam sve druge sastojke. Hleb sam isekla na kockice i na vrlo malo ulja propržila na teflonskom tiganju dok kockice hleba nisu postale hrskave… sklonila sa vatre i ostavila da se hladi. U isti tiganj sam sada stavila sitno seckanu slaninicu i pustila da se prži dok ne postane hrskava i potpuno pusti masnoću. Izručila sam je na kuhinjski ubrus da ocedi višak masnoće. kupus sam isekla na sitno i stavila u činiju. Dalje, luk sam isekla na sitno, čeri paradajz na četvrtine i krastavac na štapiće. Listove spanaća i rukole sam dobro oprala i dodala ostalom povrću. Sve sam zalila sa malo maslinovog ulja, posolila, pobiberila i prelila senfom sa medom iz teglice koju vidite na slici. Ako nemate takav senf, vrlo lako možete da ga napravite tako što ćete dobro pomešati dve kašike senfa i kašiku meda. Pomešajte povrće lagano vrhovima prstiju, u Džejmijevom stilu 🙂 Rasporedite u dve manje činije ili duboka tanjira pa pospite kockicama hleba, preprženom slaninicom i izmrvljenim kravljim sirom. Jaja isecite na kolutove i kriške i rasporedite. Pospite svežim peršunom i uživajte ♥

Prijatno! Vaša Mila!