Slani rolat sa svinjskom pršutom i prepečenim susamom

Slani rolat sa svinjskom pršutom i prepečenim susamom

Rolat-sa-pršutom

Jelo je spremljeno od svinjske pršute u vakuum pakovanju kupljene u prodavnici Industrije mesa “Matijević” na Zelenoj Pijaci u Smederevu.

Na slavama su predjela uvek omijeni deo trpeze, što je i razumljivo jer je u tom delu ručka izbor najraznovrsniji i tu domaćice najviše ispolje svoju kreativnost. Rolati su mi neprikosnoveni i njima se uvek obradujem od srca. Kako sam ove nedelje u pripremama i za svoju slavu, logično je bilo napraviti nešto vezano za to ☺ Ovaj rolat je sasvim jednostavan za pripremu i razlikuje se od drugih po tome što je bogat preprženim susamom i što je umesto šunke koja je uobičajena stavljena svinjska pršuta. Naravno, možete koristiti šta god vam je volja od suhomesnatih proizvoda – izbor je na vama.


Recept:

5 jaja

1/2 kašičice soli

1 kašika praška za pecivo

60ml vode

30 ml ulja

85-90 g brašna

70 g prepečenog susama

400g milerama

250g krem sira

3 kašike majoneza

50 g rendanog trapista

1 kašika suvog peršuna

70 g tanko sečene svinjske pršute

Priprema:

Rernu zagrejati na 200 stepeni. Razdvojiti belanca i žumanca. Belanca umutiti u sneg, a žumanca penasto umutiti u odvojenoj posudi pa dodati so, vodu, ulje, brašno i prašak za pecivo. Dobro sjediniti pa pomešati sa umućenim belancima i razliti u pleh veličine 40×30 cm obložen papirom za pečenje. Od cele količine susama odvojiti 50 grama pa bogato ravnomerno posuti po testu za koru. Peći koru 15 minuta u zagrejanoj rerni pa izvaditi na vlažnu krpu i čvrsto uviti u rolat zajedno sa krpom. Ostaviti tako da se ohladi. Nakon toga, koru odviti pa bogato premazati mešavinom milerama, krem sira, majoneza, rendanog trapista i peršuna s tim što ćete ostaviti jednu četvrtinu premaza za kasnije. Na premazanu koru ređati listiće pršute pa čvrsto urolati u rolat. Prstima po malo pritisnuti rolat sa svih strana da se sastojci unutra ravnomerno sjedine. Urolan rolat premazati ostatkom krema pa posuti preostalim susamom i sa malo peršuna. Ohladiti u frižideru pa seći na kriške 1 cm debele i služiti kao predjelo.

Objavljivanje ovog teksta podržala je Industrija mesa "Matijević"
Objavljivanje ovog teksta podržala je Industrija mesa “Matijević”


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.