Ništa ne govori toliko o ljubavi koliko domaće krofne. Divne, šuškave, mirisne krofne koje neko zamesi za vas, svojim rukama. Srcaste krofne su pravi izraz ljubavi, zar ne? Krofne su kod nas, kao i u svakoj drugoj kući, verovatno jedna od najcenjenijih poslastica koju možemo zamisliti.
I da, pravimo ih u svim mogućim oblicima, varijantama i veličinama i svaka nas na svoj način neopisivo mnogo obraduje. Ovog puta sam za moju Lenku napravila ove divne srcaste krofne od kojih nije skidala osmeh sa lica narednih nekoliko sati. Ne od šećera, nadam se 😀
Volim kada tek ispržene krofne ušuškam u prah šećer i tu ih dobro uvaljam da sa svih strana budu jednako šećerne. To mi je omiljeni deo. Pa onda tako šećerne da ih umačem u lep džem od malina – njamzi!
Srcaste krofne
60 g Maxi putera, rastopljenog i prohlađenog
240 ml Maxi mleka, zagrejanog
1 Maxi suvi kvasac
2 Maxi vanilin šećera
1 jaje
2 žumanceta
Sitno rendana korica jednog limuna
550 g Maxi glatkog brašna t400
Suncokretovo ulje, za prženje
Brzi sos od malina:
300 g Maxi zamrznutih malina
50 g Maxi šećera u prahu
1 kašika gustina
Maxi šećer u prahu, za valjanje
Priprema:
Mleko zagrjte a puter u odvojenoj posudi rastopite i prohladite. U činiju za mešenje stavite suvi kvasac, vanilin šećer, zagrejano mleko, jaje, žumanca, koricu limuna i rastopljen puter. Izmešajte viljuškom pa dodajte brašno i zamesite meko testo. Dodajte minimalne količine brašna ukoliko je potrebno. Formirajte loptu, stavite u posudu i pokrijte čistom krpom. Ostavite na sobnoj temperaturi da udvostruči volumen.
Za to vreme pripremite sos od malina. U šerpu stavite maline, šećer u prahu, gustin i pola čaše vode. Sve dobro izmešajte pa stavite na ringlu i kuvajte 6-7 minuta dok se ne zgusne, sve vreme mešajući. Sklonite sa vatre i ohladite.
Testo rastanjite na pobrašnjenoj radnoj površini. Vadite krofne srcastim kalupom i pržite po 4-5 minuta u dubokom ulju koje ste zagrejali na srednjoj jačini – vodite računa da ulje ne bude previše vrelo. Vruće krofne uvaljajte u šećer u prahu pa poslužite uz sos od malina.
Post je urađen u saradnji sa Maxi Srbija.
Prijatno! Vaša Mila