Supa od bundeve u pečenoj bundevi

Supa od bundeve u pečenoj bundevi

 

čorba od bundevePre nekoliko dana Senka je stavila na svoj Facebook profil fotografiju braon šampinjona a ja sam joj, razume se, kao i svaka normalna food blogerka uredno pozavidela. Senka, kao i svaka normalna food blogerka odmah napiše i gde ih je kupila. I krenem ti ja po braon šampinjone u Univerexport, reko’ velim ako ih ima u Novom Sadu ima ih i u Beogradu sigurno. Kad ono cvrc, samo bundeve! Lepe, fine, sveže bundeve! I šta ću, uredno jednu ponesem sa sobom.

Ako mislite da nisam znala šta ću sa njom, varate se 🙂 Ova supa je bilo ono što mi je prvo palo na moju gastronomsku pamet, do duše ne baš tačno određenih sastojaka ali sada znam da je bila baš ova.


Sastojci:

1 i po kilogram sveže bundeve

1 krompir

1 ljubičasti luk

1 šargarepa

komad svežeg đumbira (oko 20g)

1 manji paškanat

malo maslinovog ulja

komadić putera (izostavite ukoliko postite)

sveži peršun

so, biber

beli luk

Priprema:

Bundevu na vrhu isecite tako da napravite poklopac. Očistite od semenki pa sastružite meso i odložite ga u činiju. Bundevu i isečen poklopac polijte maslinovim uljem, posolite i pobiberite pa dodajte 2 čena neoljuštenog belog luka. Stavite da se peče na 200 stepeni dok se kuva supa. Na malo maslinovog ulja i puteru propržite sitno sečen luk. Dodajte šargarepu sečenu na kolutove pa pržite dok šargarepa blago ne omekša, uz povremeno mešanje. Dodajte meso bundeve i krompir sečen na kocke  a odmah zatim i komad đumbira i paškanat. Dinstajte 5-6 minuta uz stalno mešanje pa ulijte 1 i po litar tople vode, promešajte i ostavite da se kuva dok povrće ne omekša. Povremeno promešajte. Kada je povrće gotovo (izvadite đumbir i paškanat ako želite) supu iz nekoliko puta izblendirajte u blenderu ili električnoj seckalici. Vratite u šerpu pa posolite, pobiberite i začinite peršunom i belim lukom po želji. Kada je supa gotova izvadite pečenu činiju od bundeve iz rerne pa u nju ulijte supu do vrha. Jedite odmah pa se na kraju zasladite bundevom koja se pekla 🙂

Prijatno! Vaša Mila!



6 thoughts on “Supa od bundeve u pečenoj bundevi”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.