Uskršnja torta sa šumskim voćem

uskršnja torta sa šumskim voćem

Jao, zeleno, zašto si zeleno a ne plavo kako sam htela, zašto? Dobro, nema veze, i ovako je lepa. Ali, da znate da je trebalo da bude plava. Isto ovako nebo plava kao što je ovo nebo zelena. Uprkos tome uskršnja torta sa šumskim voćem je ispala sjajno. Zanemarićemo boju.

Ove kore su toliko meke i sočne, da ne mogu da vam opišem. Dobila sam baš ono što sam htela. Jednu light tortu koja nije suva a nije ni ono da ne možeš da dišeš posle nje. Sjajni fil od šumskog voća je ovde verovatno ključan jer daje kiselost koja je ovom filu potrebna. Brzinski se sprema i ostaje fino sočan i nakon hlađenja.

Puter krem sa kondenzovanim mlekom sačuvajte na nekom vidnom mestu jer će vam to biti jedan od omiljenih recepata ikada kada su u pitanju torte. Sa njim se savršeno barata, svilenkast je, mek i preukusan! A kada se stegne ostaje fino čvrst i možete slobodno da ga stavite na tortu bez straha da će nešto negde iscureti ili izgubiti oblik. Dakle, sjajna, sjajna stvar!

Smesu za kore sam ispekla u jednom plehu. Ukoliko želite da ih pečete odvojeno, slobodno koristite okrugle kalupe prečnika 24-26 cm. Ja sam svoju koru sekla na tri kore prečnika 22 cm a ostatak sam sačuvala da napravim neke lepe popse za Uskrs. Iz ove veličine pleha izvučem dve okrugle kore od 22 cm i još dve polovine koje posle spakujem kao jednu koru. Ovo mi je mnogo brže i jednostavnije, posebno kada snimam i nemam previše vremena da čekam svaku koru da se ispeče. Ovo mi je zapravo, najomiljenija prečica u kuhinji, ikada. Evo i linka do reel koji sam snimila.


Uskršnja torta sa šumskim voćem

Smesa za ukupno 3 kore:
350 g Premia omekšalog putera
1 Pemia vanilin šećer
350 g Premia šećera
3 Premia jajeta
2 belanceta
1 kašika ekstrakta vanile
360 ml mleka + kašika limuna
440 g Premia glatkog brašna T400
1 Premia prašak za pecivo
1 kašičica Premia sode bikarbone
½ kašičice soli

Fil od voća:
200 g Premia smrznutog letnjeg miksa
50-60 g Premia šećera
1 Premia vanilin šećer
2 kašike gustina
100 ml vode

Puter krem sa kondenzovanim mlekom:
250 g Premia putera, sobne temperature
70 g krem sira, sobne temperature
200 g zaslađenog kondenzovanog mleka, sobne temperature

Dekoracija:
Listići badema
Delicata Crunchy čokoladna jaja

Priprema:

Rernu uključite na 190 stepeni a pleh 30×40 cm obložite papirom za pečenje. Ukoliko koristite okrugle kalupe, obložite ih papirom za pečenje. Puter, šećer i vanilin šećer dobro izmešajte žicom da se sjedine. Dodajte jaja, belanca i ekstrakt vanile. Ponovo dobro sjedinite. U odvojenoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo, sodu i so. Dodajte suve sastojke puteru i jajaima, pa sjedinite koliko je moguće. Dodajte mleko koje ste pomešali sa limunovim sokom. Izmešajte da dobijete glatku smesu. Izručite u pleh ili okrugle kalupe pa pecite oko 25-30 minuta, da blago porumeni po površini i da čačkalica koju zabodete u sredinu izađe suva. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.

U međuvremenu pripremite fil od voća. Sve sastojke stavite u šerpicu pa izmešajte i stavite na ringlu da provri. Kada provri mešajte 1-2 minuta da se dobro zgusne pa sklonite sa vatre. Podelite u dve posude i ohladite.

Isečene i ohlađene kore uvijte u prozirnu foliju pa stavite u zamrzivač na 10 minuta. U međuvremenu pripremite puter krem. Puter umutite mikserom, pa dodajte krem sir i dobro sjedinite. Zatim, dodajte kondenzovano mleko i umutite u lep, svilenkast fil. Dve kašike fila stavite u dresir kesu, to će vam trebati za graničnike za voćni fil (pogledajte reel). 

Počnite sa filovanjem torte. Jednu koru stavite na tacnu. Preko stavite dve kašike puter krema pa rasporedite špatulom da bude ravno. Zatim, celom ivicom u krug istisnite fil iz dresir kese. To će držati voćno fil da ne curi. U udubljenje stavite jednu polovinu hladnog voćnog fila i poravnajte. Poklopite sledećom korom. Ponovite filovanje pa završite trećom korom. Pokrijte ostatkom puter krema koji ste obojili nekom bojom koju volite. Jestive zlatne šljokice sam pomešala sa malo alkohola a zatim prskala četkicom po malo, tu i tamo. U sredini sam napravila gnezdo od listića badema pa tu naređala čokoladna jaja. 

Post je urađen u saradnji sa Maxi Srbija.

Prijatno! Vaša Mila

Leave a Reply

Your email address will not be published.