Pogačice sa čvarcima

Ako sam na nečemu zahvalna zemlji u kojoj živim, to su čvarci ☺ Ranije sam ih volela ali ne tako ozbiljno, ali sada… sada ih otimam i ne pitam za posledice! O pogačicama neću ni da pričam. Mislila sam da je pravljenje pogačica sa čvarcima tolika komplikacija da se ne isplati ni ući u kuhinju, ali stvarno sam omanula sa tim zaključkom. Em ih je lako pripremiti em ne traže mnogo ni sastojaka ni vremena. Ove nedelje, kao i prošle, ali i sedećih šest koje su pred nama, donosim vam jedan od mnogih domaćih recepata. Danas su to upravo pogačice sa čvarcima, a sledeće će biti već nešto još omiljenije našem domaćem nepcu ☺

Sastojci:

500 g mekog brašna t400

1 i po kašičica soli

20 g svežeg kvasca

250 ml toplog mleka

1 kašičica šećera

1 jaje

100 g masti

300 g samlevenih čvaraka

Za premazivanje: 1 žumance, kašika mleka i prstohvat soli

Priprema:

U velikoj posudi pomešajte brašno i so pa u sredini napravite rupu. Tu izmrvite kvasac, pospite šećer i nalijte toplo mleko. Ostavite 10-ak minuta da kvasac proradi. Zatim, dodajte jaje i mast i sve zamesite u meko testo. Pospite brašnom i ostavite 30 minuta da odmara. Za to vreme uključite rernu na 190 stepeni i pripremite plehove za pečenje tako što ćete ih obložiti papirom za pečenje.

Nakon toga, na dobro pobrašnjenoj radnoj površini, razvucite testo oklagijom na pravougaonik. Zatim ga ravnomerno premažite samlevenim čvarcima i preklopite nekoliko puta na jednu stranu (pogledajte video). Razvucite testo ponovo na pravougaonik pa kalupom vadite pogačice i ređajte na pleh. Žumance razmutite sa mlekom i malo soli pa premažite pogačice. Pecite 20-25 minuta u zagrejanoj rerni. I… pa služite odmah, da izgori nepce ☺

#RucakSaKnjazom

Prijatno! Vaša Mila