Baron torta sa kakaom i cimetom

Baron torta sa kakaom i cimetom

Ni jedna torta od svih onih koje sam pravila za sve ove godine nije donela toliko ovacija, aplauza, traženja još i komenatra. To samo govori o tome koliko je ukusna i koliko su naše mame i bake znale šta rade. Ovo je jedna od onih… sa tankim koricama i kuvanim filom od žumanaca. U svojoj suštini je jako jednostavna ali traži malo vremena. Kuvanje fila od žumanaca će vam svakako oduzeti nešto vremena jer traži vašu potpunu pažnju ali to je sve! Pogledajte i video na kraju recepta jer će vam priprema sigurno biti mnogo jednostavnija uz njega. I javite nam utiske! ☺

Ove praznične sezone vam u saradnji sa sajtom NajboljaMamaNaSvetu.com i Ljubitelji kafe – Doncafe i koleginicama sa blogova Moje Grne – Recepti za dušu, Prstohvat soli i Hleb i Lale donosimo  12 fenomenalnih ideja za praznične torte koje će vam sigurno dobro doći u danima koji nam predstoje. Našu Pdf knjigu “Magične torte za sve prilike” možete pogledati i sačuvati na vaš urešaj klikom na sledeći link: http://bit.ly/MagicneTorteMilinKuvar.


Sastojci za jednu koru (peče se ukupno 4 kore):
3 belanceta
100 g šećera
2 supene kašike kakao praha
1 supena kašika brašna
½ kafene kašičice cimeta
Čokoladni fil:
12 žumanaca
150 g šećera
250 čokolade
150 g putera
Voćni fil:
300 g malina
100 g šećera
10 g želatina
1 kašika ekstrakta vanile
Glazura:
200g čokolade
4 kašike ulja
Dekoracija:
štapići cimeta

Priprema:

Rernu zagrejati na 180 stepeni. Okrugli kalup za pečenje prečnika 26cm obložiti papirom za pečenje. Belanca za koru penasto umutiti pa dodati šećer. Umutiti čvrst sneg pa dodati kakao, brašno i cimet. Sve izmešati špatulom pa rasporediti u kalup. Peći 17-20 minuta u zagrejanoj rerni. Ispečenu koru izvaditi iz kalupa zajedno sa papirom i ostaviti da se hladi. Tako uraditi još 3 puta.

Pripremiti čokoladni fil: na pari razmutiti žumanca pa dodati šećer. Kuvati 15-20 minuta na pari uz neprestao mešanje, sve dok krem ne postane bledo žut, gladak i zgusnut. Tada dodati čokoladu i mešati da se čokolada rastopi. Sve dobro sjediniti i skloniti sa vatre da se hladi. Kada se ohladi tj. neposredno pre filovanja torte razmutiti fil mikserom pa dodati omekšali puter. Sve zajedno izmiksati mikserom da se sjedini.

Voćni fil: maline staviti u šerpu sa šećerom i vanilom pa kuvati 10-ak minuta da se šećer rastopi. U međuvremenu želatin preliti sa 50 ml hladne vode i ostaviti da nabubri. Kada se šećer u malinama rastopio, tada dodajte nabubreli želatin i dobro promešajte. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

Filovanje torte: Čokoladni fil podeliti na tri jednaka dela. Na tacnu za serviranje torte postaviti jednu koru, prekriti čokoladnim filom, preliti sa voćnim filom po sredini i pokriti sledećom korom. Dlanovima pritisnite koru da se voćni fil ravnomerno rasporedi. Ponovite sa preostalim korama i filovima.

Kada je torta nafilovana, pripremite glazuru tako što ćete na tihoj vatri zajedno otopiti izlomljenu čokoladu i ulje. Sve dobro izmešajte pa počnite da sipate preko torte po sredini. Špatulom rasporedite glazuru preko ivica, ukrasite štapićima cimeta i ostavite u frižider da se dobro ohladi.


Prijatno! Vaša Mila



3 thoughts on “Baron torta sa kakaom i cimetom”

  • Divna torta zaista, ali kod mene na mestu broj 2. Broj 1. je i dalje Lero torta. Govorim o čokoladno- voćnim ozbiljnim tortama a ne o keks- voće kolačima posle ručka. Pozdrav Mila i sve najlepše u 2017.

  • Pravila za suprugov i moj rodjendan prošle godine. Torta je odlična. Svi su bili oduševljeni sa kombinacijom malina i čokolada.
    Ko se odluči da ledi tortu (naravno, pre glazure) može slobodno, bez razmišljanja. Kao da ste je spremili toga dana. Hvala na receptu.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.