Bavarsko pecivo

 bavarsko pecivo
Ovo pecivo ima sposobnost da vam promeni život 🙂  Prvo sam videla recept kod Dzoli, odavno. Onda je na Adu Jelena donela bavarske perece po Dzolinoj molbi. Onda ja tada nisam stigla da ih probam i pojela se živa sledećih nekoliko dana. A onda se desilo čudo: shvatila sam da smo na Adu otišle jer smo se virtuelno već poznavale i da je poenta u tome da svaki naš recept možete naći na našim blogovima 🙂

Eto do kojih ja velikih životnih saznanja dolazim u toku dana 🙂 I ponovo potražih recept kod Dzoli na blogu 🙂 I evo ih: fantastično meke, taman sladunjave, sa divnom koricom koja ima ukus grisina (to me je uvek najviše fasciniralo kod bavarskog peciva) bavarske kifle. Dzoli, recept je divan i pravi pravcati 🙂 Uživali smo i danima ih iznova mesili i jeli 🙂

Isprobajte i ove bavarske zalogajčiće, odlični su za grickanje uz film.


Bavarsko pecivo

*šolja 240ml

1/2 svežeg kvasca 

2 kašičice šećera

4 i 1/4 šolje brašna

1 i 1/4 šolje tople vode

2 kašičice soli

3 kašike putera

3 kašike sode bikarbone u 1 l ključae vode

krupna morska so za posipanje

Priprema:

Kvasac razmutiti sa šećerom u 1/4 šolje vode i sačekati 5 minuta da zapeni. Prosajati brašno pa ga pomešati sa solju u velikoj činiji. Dodati razmućen kvasac i preostalu vodu. Mesiti dok testo ne postane glatko i sjedinjeno. Ostaviti testo da odmori 5 minuta. Dodati rastopljen puter i mesiti još 5 minuta uz dodavanje kašike ili dve brašna ako je potrebno zbog lepljivosti. Ostaviti u čistoj, blago namašćenoj posudi da stoji pokriveno krpom sat vremena na toplom. 

Izručiti testo na radnu površinu pa ga izudarati da isterate vazduh. Razvući testo u oblik kruga debljine oko 5cm. Pa ga iseći na 16 jednakih delova. Od svakog trougla koji ste dobili sečenjem, formirajte kiflu tako što ćete širi deo uvijati ka užem. Rastanjite testo pre rolanja ako želite lisnatije kifle. Ostavite ih u frižider na pola sata do sat. 

Za to vreme, stavite vodu da proključa. Kada je voda proključala, laganim pokretom ruke umešajte sodu bikarbonu. U toj vodi kuvajte kifle po 30 sekundi, pa ih ređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Pospite ih krupnom morskom solju. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, 20 minuta.

bavarsko pecivo

Prijatno! Vaša Mila!

14 thoughts on “Bavarsko pecivo

  1. Ja bavarsko božavam i stvarno sam mislila da je nemouće u kućnoj varjanti dobit baš taj ukus, ali sam se prevarila 🙂 Ovo je pravo bavarsko pecivo iz pekare 🙂

  2. Ti si ih motala kao kiflice. MOže i tako. Kad radim pecivo isto motam ali razvlačim u krug manji sa jednim debeljuškastim delom pa oko njega motam samo malo da centar bude deblji.
    Ja sam postupak skratila i sasvim je isto. Lepo na početku dodam sve brašno, kvasac, šećer, so, i puter, i zamesim. Rezultat je isti. Pitala sam Džoli i ide puter sobne temperature ali mislim da ne menja stvar.
    Dobra asocijacija na grisine. Jedem ih godinama i stvarno ukus grisina. Toga se nisam setila.
    Moram ponovo danas da ih napravim i to u duploj količini. Zamrznem i uživam posle.

  3. Zaboravila sam da dodam, za one koji nisu probali ovo pecivo, sve preporuke. ja godinama pravim bavarske kifle, ali posle ovog recepta, taj recept sam izbrisala i sada ih pravim samo ovako. Recept je odličan!

Leave a Reply

Your email address will not be published.