Bavarsko pecivo

 

Ovo pecivo ima sposobnost da vam promeni život 🙂  Prvo sam videla recept kod Dzoli, odavno. Onda je na Adu Jelena donela bavarske perece po Dzolinoj molbi. Onda ja tada nisam stigla da ih probam i pojela se živa sledećih nekoliko dana. A onda se desilo čudo: shvatila sam da smo na Adu otišle jer smo se virtuelno već poznavale i da je poenta u tome da svaki naš recept možete naći na našim blogovima 🙂

Eto do kojih ja velikih životnih saznanja dolazim u toku dana 🙂 I ponovo potražih recept kod Dzoli na blogu 🙂 I evo ih: fantastično meke, taman sladunjave, sa divnom koricom koja ima ukus grisina (to me je uvek najviše fasciniralo kod bavarskog peciva) bavarske kifle. Dzoli, recept je divan i pravi pravcati 🙂 Uživali smo i danima ih iznova mesili i jeli 🙂

Isprobajte i ove bavarske zalogajčiće, odlični su za grickanje uz film.

Bavarsko pecivo

*šolja 240ml

1/2 svežeg kvasca 

2 kašičice šećera

4 i 1/4 šolje brašna

1 i 1/4 šolje tople vode

2 kašičice soli

3 kašike putera

3 kašike sode bikarbone u 1 l ključae vode

krupna morska so za posipanje

Priprema:

Kvasac razmutiti sa šećerom u 1/4 šolje vode i sačekati 5 minuta da zapeni. Prosajati brašno pa ga pomešati sa solju u velikoj činiji. Dodati razmućen kvasac i preostalu vodu. Mesiti dok testo ne postane glatko i sjedinjeno. Ostaviti testo da odmori 5 minuta. Dodati rastopljen puter i mesiti još 5 minuta uz dodavanje kašike ili dve brašna ako je potrebno zbog lepljivosti. Ostaviti u čistoj, blago namašćenoj posudi da stoji pokriveno krpom sat vremena na toplom. 

Izručiti testo na radnu površinu pa ga izudarati da isterate vazduh. Razvući testo u oblik kruga debljine oko 5cm. Pa ga iseći na 16 jednakih delova. Od svakog trougla koji ste dobili sečenjem, formirajte kiflu tako što ćete širi deo uvijati ka užem. Rastanjite testo pre rolanja ako želite lisnatije kifle. Ostavite ih u frižider na pola sata do sat. 

Za to vreme, stavite vodu da proključa. Kada je voda proključala, laganim pokretom ruke umešajte sodu bikarbonu. U toj vodi kuvajte kifle po 30 sekundi, pa ih ređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Pospite ih krupnom morskom solju. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, 20 minuta.

Prijatno! Vaša Mila!