Brioši sa sirom – jedite prstima

Finger food ili hrana koja se jede prstima je meni jedan od omiljenijih načina da upotpunim dan. Ništa lepše od različitih umakalica i umaka, mini sendviča, zalogaja, kanapea… Zaljubljena sam u tu raznolikost i šarenilo na tanjiru. Od nekoliko jednostavnih namirnica možete da napravite pravi mini švedski sto sa zalogajčićima. Ovi minijaturni brioši će vas obotiti s nogu!

 Sastojci:

450g brašna T-400 + za posipanje radne površine

1 kesica suvog kvasca

1 kašika sitno seckanog svežeg peršuna

1 kašika ljute tucane paprike

50g sitno rendanog tvrdog kačkavalja

1 kašičica soli

150ml toplog mleka

75g otopljenog putera

2 jajeta

50g tvrdog kačkavalja podeljenog na 32 kockice

ulje za podmazivanje manjih kalupa za mafine

1 žumance razmućeno sa kašičicom vode

2 kašike kratko proprženog susama

papirne korpice za pečenje prečnika 2cm

Priprema:

U velikoj činiji pomešati brašno, kvasac, pešun, tucanu papriku, rendani sir i so pa u sredini napraviti udubljenje. U posebnoj posudi umutiti toplo mleko, otopljen puter i jaja pa ih tako umućene uliti u mešavinu suvih sastojaka. Mešati varjačom dok se testo delimično ne sjedini zatim mesiti rukama dok testo ne postane potpuno ujednačeno i glatko. Premestiti testo u čistu i blago nauljenu činiju, pokriti kuhinjskom krpom i staviti na toplo da se udvostruči. Zatim, testo ponovo premesiti pa podeliti na 4 jednaka dela. Svaki deo testa premesiti pa podeliti na 8 jednakih delova. Kalupe za pečenje mafina blago premazati uljem i obložiti papirnim korpicama. U svaku jufkicu utisnuti komadić kačkavalja pa prstima strpljivo zatvoriti lopticu i spuštati u kalupe. Premazati razmućenim žumancetom i posuti preprženim susamom. Tako pripremljene brioše ostaviti na toplom barem još 15 minuta da narastu. Peći 15 minuta u zagrejanoj rerni na 200֯ stepeni.

Prijatno! Vaša Mila!