Nadam se da volite bolonjeze. Ja ih obožavam i relativno često ih spremam. Ali, moram da priznam da me nekad stvarno mrzi da dinstam luk, pa meso, pa paradajz pa dok se to fino ukrčka kako bi one bile najukusnje moguće… ja do tada već pojedoh pola frižidera usput.
Dobra stvar je što možete da ih ubrzate i na kraju pojedete isto tako finu pastu ali za mnogo manje spremanja. I to bez luka – samo meso, paradajz i začini. Dok se testenina skuva, sos je već gotov.
Pre nekoliko dana me je iznenadio paket Mutti proizvoda u kojem je bilo od svega po malo – od pelata, preko pasiranog paradajza do duplo koncentrovane paste paradajza koju baš jedva čekam da isprobam. Tubica je minjaturna ali mislim da se u njoj krije bomba ukusa ☺
Za ovaj recept sam koristila konzervu Mutti pulpe paradajza koja je po meni bila idealno rešenje za ovako brzinsko kuvanje sosa. Paradajz već ispasiran koji se samo doda u proprženo mleveno meso i kuva još 10-ak minuta da se lepo sjedini. I to je to. Naravno, bolonjeze su bolonjeze ali možemo malo i da varamo kada nam se jede baš to a nemamo vremena za duga krčkanja ☺
Za dve osobe:
250 g špageta
100 g mlevenog mesa (mešano ili juneće)
2 kašike maslinovog ulja
1 konzerva Mutti pulpe paradajza
malo belog luka u granulama
soli i bibera po ukusu
sveži ili suvi bosiljak
rendani parmezan za serviranje
Priprema:
Testeninu skuvajte prema upustsvu sa pakovanja, dakle u dosta kipuće posoljene vode. Ja u vodu za testeninu nikada ne stavljam ulje, (posebno nije potrebno sa kvalitetnim testeninama od durum pšenice) ali obavezno stavim kašičicu ili dve soli. Ako posolite vodu u kojoj se kuva testenina vrlo je moguće da kasnije nećete uopšte morati da dodajete so u sos.
Onog trenutka kada ste stavili vodu da provri, tada stavite šerpicu malo ulja da se zagreje na jakoj vatri. Stavite mleveno meso i pržite tako da dobije lepu braon boju, uz mešanje. Ako se zalepilo, a sva je verovatnoća da jeste, osim ako niste koristili teflonski tiganj, nemojte brinuti jer će se to sve sjeidniti sa paradajzom i dobićete em bolji ukus em lepu teskturu. Kada se meso propržilo 8nakon 4-5 minuta, tada dodajte celu konzervu Mutti puple paradajza, promešajte i ostavite da se kuva dok testenina ne bude gotova.
Na kraju začinite po ukusu, dodajte bosiljka i dodajte proceđenu testeninu. Sve promešajte i gotovo! Servirajte u konzervi koju ste ispraznili, baš je super fora ☺ Pospite sa malo rendanog parmezana i ukrasite listićima bosiljka. I pravo u dvorište, u neki debeli ‘lad!
