Ovo su verovatno najbolje cimet rolnice koje sam do sada napravila. Testo je bilo savršeno meko i vazdušasto, cimeta taman, šećera taman… A rendani zlatni delišes je jedan mali dodatak koji je celu stvar podigao za ceo stepenik više. Oduševljena sam totalno! Cimet rolnice sa jabukama, izvolte u kuhinje svih čitalaca! Samo napred!
Ovaj kolač nije težak za pripremu, zaista. Posebno ako imate iskustva sa pripremom testa. Ukoliko nemate, važno je samo da pratite uputstva i da ne skrećete sa tog puta previše 🙂 Naravno da možete dodati još neki začin tipa muskata ili kardamoma. Naravno da umesto belog šećera možete koristiti smeđi šećer. Takve promene su sasvim okej. Ali, takođe je važno da testo zaista pustite da dane dušom i naraste, jednom odmah nakon što ga zamesite a drugi put pre pečenja. Jedino će tako rolnice biti baš ovakve kao na slikama 🙂
Zašto zlatni delišes jabuke? Zato što su na Maxi rafove stigle bez ostataka pesticida na kori. O tome više pročitajte ovde.
Cimet rolnice sa jabukama
1 kesica Maxi suvog kvasca (10g)
60 g Maxi šećera u prahu
250 ml zagrejanog Maxi mleka
130 g rastopljenog i prohlađenog Maxi putera
2 Maxi domaća jajeta
600 g Maxi glatkog brašna T500 (možete koristiti i T400)
100 g šećera
3 kašičice Maxi mlevenog cimeta
50 g rastopljenog i prohlađenog Maxi putera
2 oljuštene zlatni delišes jabuke, Maxi pijaca
Preliv:
200 g krem sira
70 g rastopljenog i prohlađenog Maxi putera
Maxi šećer u prahu, po ukusu
Priprema:
U većoj činiji pomešajte kvasac, šećer i toplo mleko. Ostavite nekoliko minuta da odstoji a zatim dodajte jaja, rastopljen i prohlađen puter i brašno. Zamesite meko testo koje se ne lepi za ruke. Po potrebi dodajte brašna. Formirajte loptu pa je stavite u čistu posudu koju ste premazali rastopljenim puterom. Premažite puterom i površinu testa pa pokrijte prozirnom folijom i ostavite da udvostruči volumen na sobnoj temepraturi.
Za to vreme u činiji pomešajte šećer i cimet. Kada je testo naraslo, premesite ga pa na pobrašnjenoj radnoj površini rastanjite oklagijom na pravougaonik približne veličine od oko 45×30 cm. Celu površinu rastanjenog testa premažite rastopljenim i prohlađenim puterom pa preko bogato pospite šećer sa cimetom tako da bude ravnomerno raspoređen. Dve jabuke operite i oljuštite a zatim na krupno izrendajte direktno na testo. Uvijte čvrst rolat pa oštrim nožem uklonite krajeve. Testo podelite na pola, pa dve polovine na još po 4 dela. Ova raspodela može biti i drugačija, naravno.
Isečenom stranom na gore ređajte rolnice na pleh obložen papirom za pečenje tako da između imaju prostora da dišu. Moj pleh je veličine 30×20 cm. Pokrijte krpom i ostavite na sobnoj temperaturi da udvostruče volumen. Za to vreme rernu zagrejte na 180 stepeni.
Pecite rolnice 30-35 minuta u zagrejanoj rerni i prohladite. Na delimično ohlađene rolnice nanesite preliv koji ste pripremili tako što ste mikserom ili žicom sjedinili puter i krem sir (vodite računa da budu iste temperature) i zalsadili šećerom u prahu po vašem ukusu. Rolnice su spremne za serviranje.
Post je urađen u saradnji sa Maxi Srbija.
Prijatno! Vaša Mila